Cand toata apa s-a evaporat, se lasa in urma o pudra fina de tapioca. Apoi, pulberea este procesata in forma preferata, cum ar fi fulgi sau perle. Perlele sunt cea mai comuna forma. Sunt adesea folosite in ceaiul cu bule, budinci si deserturi si ca agent de ingrosare in gatit.

Deoarece sunt deshidratate, fulgii, bastoanele si perlele trebuie sa fie inmuiate sau fierte inainte de consum. Acestea se pot dubla in dimensiune si devin umflate si translucide. Faina de tapioca este adesea confundata cu faina de manioc, care este radacina de manioc macinata.