Alergiile alimentare reprezinta reactii imunitare la proteine din anumite alimente, percepute gresit ca fiind periculoase de catre organism. Aceste reactii sunt mai raspandite in randul copiilor decat al adultilor si sunt influentate de predispozitiile familiale si de existenta altor afectiuni alergice precum astmul, eczemele sau febra fanului. In familiile unde exista antecedente de alergii, copiii pot mosteni o tendinta genetica de a dezvolta anticorpi impotriva alergenilor. Acesti alergeni pot patrunde in organism prin diferite cai naturale, cum ar fi pielea sau mucoasele.