Hipervitaminoza apare atunci cand o vitamina este prezenta in organism in exces, fie prin consumul exagerat de alimente bogate in acea vitamina, suplimente alimentare sau din cauza altor conditii medicale. De obicei, corpul elimina surplusul de vitamine prin urina. Acest lucru este valabil pentru vitaminele solubile in apa, deoarece acestea se pot dizolva in apa si pot fi eliminate usor.