Grasimile se clasifica in principal in doua categorii: grasimi saturate si grasimi nesaturate. Fiecare tip are efecte diferite asupra sanatatii. Grasimile saturate, adesea asociate cu riscuri de sanatate cum ar fi cresterea colesterolului si problemele cardiovasculare, ar trebui consumate cu moderatie.  Pe de alta parte, grasimile nesaturate sunt esentiale pentru buna functionare a corpului. Acestea ajuta la absorbtia vitaminelor solubile in grasimi si la mentinerea sanatatii inimii. Prin urmare, nu este recomandat sa eliminam complet grasimile din dieta noastra, ci sa alegem surse sanatoase care ne sustin starea de bine.

,,In Romania, doar 9% dintre pacientii cu factori de risc cardiovascular ating tinta pentru LDL-colesterol, conform rezultatelor unui studiu comunicat recent la Congresul European de Ateroscleroza. Registrul Suedez (SWEDEHEART) ne arata ca 80% dintre pacientii cu infarct miocardic acut au nevoie de cel putin 2 medicamente pentru atingerea tintelor de LDL-colesterol (jumatate dintre ei au nevoie de 3 medicamente!)'", a explicat Prof. dr. Dan Gaita, profesor de medicina interna si cardiologie la UMF „Victor Babes” din Timisoara, membru in Comitetul Director European Heart Network.