Contrar conceptiilor comune, consumul moderat de untura de porc nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Studii ample, cum ar fi cele publicate in American Journal of Clinical Nutrition, indica faptul ca grasimile saturate nu cresc riscul de boli de inima. De fapt, dietele cu un continut scazut de grasimi au fost legate de cresterea nivelurilor de trigliceride, un factor de risc cunoscut pentru afectiuni cardiace.