Laptele de Magarita: Cum trebuie consumat si beneficii pentru organism
Tot mai multi nutritionisti recomanda consumul de Lapte de magarita. Motivul? Acesta este un adevarat panaceu pentru sanatatea organismului nostru cunoscut din cele mai vechi timpuri. Hipocrate spunea in scrierile sale medicinale ca laptele de magarita este un panaceu universal, un "lichid miraculous" . Legendele spun ca insasi Cleopatra, regina Egiptului, facea baie in lapte de magarita si se spune ca frumusetea ei sclipitoare se datora obiceiului acesteia de a face trei bai pe zi dupa fiecare masa intr-o cada de aur cu lapte de magarita. Explicatia nu e departe de adevar pentru ca laptele de magarita contine proteine asemanatoare laptelui matern si are efecte benefice pentru piele si ten. Descopera, in continuare, care sunt beneficiile laptelui de magarita, ce contine si cum poate fi folosit.
Ce beneficii ofera laptele de magarita?
Laptele de magarita este folosit de sute, poate chiar mii de ani, iar in ultima vreme, este tot mai popular inclusiv in Romania, pe fondul continutului nutritional bogat. Iata care sunt beneficiile laptelui de magarita.
Potential alergen redus
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale laptelui de magarita este asemanarea sa cu laptele matern. Expertii chiar spun ca poate fi folosit mai bine ca substitut pentru laptele matern decat pentru cel de vaca. De asemenea, laptele de magarita are un potential alergen mai mic decat laptele de vaca. Din acest motiv, unele persoane, mai ales copiii cu alergie la anumite proteine din laptele de vaca, pot bea fara griji lapte de magarita, asa cum arata si un studiu publicat in revista stiintifica Foods.
Are rol antimicrobian
Oamenii de stiinta cred ca proteinele din laptele de magarita ii confera proprietati antimicrobiene. Exista inclusiv studii care arata ca acest lapte poate reduce unele afectiuni stomacale, cauzate de virusuri si bacterii. In plus, este folosit de secole in medicina traditionala, ca adjuvant in tusea magareasca. Totusi, nu exista inca dovezi stiintifice, care sa demonstreze eficienta sa in tuse.
Sustine functiile sistemului imunitar
Beneficiile laptelui de magarita includ si efectele asupra sistemului imunitar. Acest lapte contine proteine care stimuleaza raspunsul celulelor imunitare macrofage, al celulelor NK (natural killer) si al citotoxinelor T, asa cum arata o cercetare aparuta in Current Pharmaceutical Design, in anul 2010.
Are efecte antidiabetice
Exista date care propun ca laptele de magarita sa fie folosit ca adjuvant in tratarea diabetului zaharat. Pe fondul continutului ridicat de proteine din zer, acesta imbunatateste metabolismul glucozei si rezistenta la insulina.
Intareste oasele
Un alt beneficiu al laptelui de magarita implica efectul sau asupra oaselor. Lactoza din lapte stimuleaza absorbtia calciului, o componenta de baza pentru a avea oase puternice si sanatoase.
Regleaza tensiunea arteriala
Consumul de lapte de magarita poate duce la o productie mai mare de oxid nitric, un compus care dilata vasele de sange. Aceasta substanta imbunatateste fluxul sanguin prin vasele de sange, care ajuta la reglarea tensiunii arteriale, putand fi un aliat al hipertensivilor.
Are proprietati antiinflamatoare
Conform unui studiu aparut in Journal of Food Biochemistry, laptele de margarita are efecte antiinflamatoare si antioxidante, putand atenua din simptomele asociate unor boli inflamatorii ale pielii sau ale unor afectiuni cronice, care apar pe fondul inflamatiei din corp.
Continut redus de grasimi
Pe lista de beneficii ale laptelui de magarita se afla si continutul mic de grasimi. Daca laptele de vaca are 3,5-3,9% grasimi, laptele de magarita are un continut de grasimi de doar 0,3-1,8%. Astfel, poate fi avantajos consumul pentru persoanele care vor sa reduca aportul de grasimi saturate din alimentatie si sa se bucure de nutrientii esentiali continuti.
Poate regla colesterolul
Continutul bogat de acizi grasi Omega 3 si Omega 6 contribuie la reglarea nivelurilor de colesterol, dupa cum arata un studiu publicat in revista stiintifica Lipids in Health and Disease.
Cum se prepara laptele de magarita?
In general, laptele de magarita se consuma in stare cruda, insa poate fi si preparat. Una dintre cele mai populare modalitati de preparare este prin fierbere. Astfel, elimini eventualele bacterii. De asemenea, poti fermenta laptele, pentru a obtine un fel de iaurt de magarita. Poti face acest lucru prin adaugarea unei culturi bacteriene la lapte si prin fermentarea la temperatura camerei, peste noapte.
Totodata, laptele de magarita poate fi folosit pentru a produce branza, desi procedura este una anevoioasa, motiv pentru care si branzeturile de magarita sunt costisitoare. Principala problema consta in continutul redus de grasime din lapte, care ingreuneaza inchegarea; de aceea, este necesara adaugarea unui alt coagulant, pentru a forma branza.
Cum sa folosesti laptele de magarita in alimentatie?
Laptele de magarita este consumat, cel mai adesea, in stare naturala, alaturi de alte alimente sau pe stomacul gol (ceea ce permite corpului sa absoarba nutrientii mai usor). Unele persoane adauga laptele de magarita la smoothie-uri, cu cereale, la cafea sau ceai ori in deserturi (crema, budinca, inghetata).
Laptele de magarita: valori nutritionale
Din punct de vedere nutritional, laptele de magarita se aseamana cu laptele matern si, apoi, cu laptele de vaca.
Pe langa proteine, reprezinta si o sursa excelenta de vitamine si minerale. Are un continut redus de grasimi si de calorii si ofera mai multa vitamina D, prin comparatie cu alte tipuri de lapte. Vezi mai jos un tabel nutritional comparativ intre 100 ml de lapte de magarita, lapte matern si lapte de vaca.
Pe langa vitamine si minerale, proprietatile laptelui de magarita decurg si din cantitatile mari de acid linoleic Omega 6 si Omega 3, 9g/100g, respectiv 5,1g/100g, aproximativ de doua ori mai mult decat laptele de vaca si similar cu laptele matern.
In plus, laptele de magarita contine de 46 de ori mai multa vitamina C decat cel de vaca, de patru ori mai mult fier si foarte putine grasimi. Mai mult, laptele de magarita are multa lactoza (7,4g/100g), similar cu cel matern, lactoza ajutand la fixarea calciului in oase. Din acest motiv, el este recomandat si pentru femeile aflate la menopauza.
Anemia este o problema grava la bebelusi. Descopera de ce apare anemia la nou-nascuti si cum poate fi tratata.
Daca ar fi sa comparam beneficiile laptelui de vaca si beneficiile laptelui de magarita, iata ce ne arata datele:
- Profil nutritional asemanator, dar diferit - laptele de magarita contine mai putine grasimi si proteine, astfel ca este mai usor de digerat chiar si de persoanele cu o anumita intoleranta. Pe de alta parte, continutul mai mare de grasimi si proteine din laptele de vaca il face ideal pentru dezvoltarea musculaturii;
- Aliat pentru piele - beneficiile laptelui de magarita ating inclusiv pielea, lichidul fiind folosit in industria cosmetica, datorita proprietatilor emoliente. Si laptele de vaca este folosit in cosmetica, insa nu este la fel de pretuit precum cel de magarita;
- Efect antibacterian - laptele de magarita contine lizozim, o enzima cu proprietati antibacteriene si potential important pentru sistemul imunitar. Laptele de vaca are lizozim, insa in cantitati mai mici.
Lapte de magarita: contraindicatii si reactii adverse
Unele persoane pot fi alergice la lactoza, fiind un component principal al proteinei din zerul din lapte de magarita. Insa, ca optiune alternativa, se poate folosi proteina din zer izolata sau hidroizolata. Abuzul si consumul excesiv al acestui tip de lapte poate cauza crampe stomacale, dureri abdominale, greata si varsaturi.
Deoarece contine mai mult zer si mai putina cazeina pe portie decat laptele de vaca, laptele de magarita este mai prietenos cu alergenii. Formula cu lapte de vaca provoaca reactii la 2-7% dintre copiii care o consuma. Studiile arata ca laptele de magarita imbogatit cu ulei de floarea-soarelui poate inlocui laptele de vaca. Intr-un studiu, 81 de copii care erau alergici la laptele de vaca au reusit sa digere laptele de magarita, fara reactii alergice si fara efecte daunatoare asupra greutatii sau cresterii lor. Cu toate acestea, desi laptele de magarita are proprietati antimicrobiene si, de obicei, testele arata ca nu contine agenti patogeni daunatori, exista intotdeauna riscul ca laptele crud sa contina bacterii sau alte toxine daunatoare.
Cauti formula de lapte praf pentru bebe? Alege din gama variata de produse oferite de Springfarma, castigator al premiului „Sustinerea Familiilor cu copii”, de la Forbes Brands for Kids.
Laptele de vaca poate fi periculos daca este oferit sugarilor, adultilor in varsta sau oricui are un sistem imunitar compromis. In plus, daca ai intoleranta la lactoza si simptome precum gaze, balonare si diaree, dupa ce ai baut lapte, laptele de magarita va provoca, probabil, aceleasi simptome, din cauza continutului de lactoza. Astfel, persoanele cu intoleranta la lactoza ar trebui sa evite sau sa limiteze laptele de magarita. De ce apare intoleranta la lactoza? Intoleranta la lactoza este o afectiune digestiva care apare atunci cand corpul nu poate digera lactoza, un tip de zahar gasit in lapte si produse lactate. Acest lucru se datoreaza lipsei sau insuficientei enzimei lactaze, care este responsabila de descompunerea lactozei in glucoza si galactoza, pentru a fi absorbite de organism.
Intoleranta la lactoza nu este acelasi lucru cu o alergie alimentara la lapte. Atunci cand lactoza trece prin intestinul gros (colon) fara a fi digerata in mod corespunzator, poate provoca simptome inconfortabile, cum ar fi gazele si durerile abdominale. Unii oameni care au intoleranta la lactoza nu pot digera niciun produs lactat.
Altii pot manca sau bea cantitati mici sau anumite tipuri de produse lactate fara probleme. Intoleranta la lactoza este frecventa la adulti, iar o mare provocare pentru cei care au intoleranta la lactoza este sa invete ce sa manance pentru a evita disconfortul si a obtine suficient calciu pentru a avea oase sanatoase. Intoleranta la lactoza apare atunci cand intestinul subtire nu produce suficienta lactaza. Organismul are nevoie de lactaza pentru a descompune sau a digera lactoza. Intoleranta la lactoza este, de obicei, mostenita, iar simptomele se dezvolta, de regula, in timpul adolescentei sau la varsta adulta. Majoritatea persoanelor cu acest tip de intoleranta la lactoza pot bea lapte sau pot manca produse lactate fara probleme.
Uneori, intestinul subtire opreste producerea lactazei dupa o boala ce a durat putin, cum ar fi gastroenterita sau ca parte a unei boli cronice, cum ar fi fibroza chistica. Sau, uneori, intestinul subtire opreste producerea lactazei dupa o operatie de indepartare a unei parti a intestinului subtire. In aceste cazuri, problema poate fi temporara sau permanenta. In cazuri rare, nou-nascutii au intoleranta la lactoza. O persoana care se naste intoleranta la lactoza nu poate manca sau bea nimic cu lactoza. Unii copii prematuri au intoleranta temporara la lactoza, deoarece nu sunt capabili sa produca lactaza. In cele mai multe cazuri, dupa ce un copil incepe sa produca lactaza, conditia dispare.
Laptele de magarita la copii
Unul dintre beneficiile laptelui de magarita este posibilitatea de a-l folosi ca alternativa pentru copiii care au alergie la proteinele din lapte (in special, la caseina si zer). Aceasta alergie intalnita mai ales la copiii mici poate cauza simptome digestive, probleme de piele si probleme respiratorii. Deoarece laptele de magarita are o structura proteica diferita de cea a laptelui de vaca, poate fi mai usor tolerat. Consumat regulat, laptele de magarita pentru copii ofera si nutrientii necesari pentru crestere si dezvoltare.
Totusi, este foarte important sa consulti medicul pediatru sau un alergolog, inainte de a oferi lapte de magarita copilului care sufera de APLVA (alergie la proteinele din laptele de vaca). Medicul poate evalua cazul celui mic si determina daca laptele de magarita este sigur.
Cauti capsule cu lapte de magarita sau alte suplimente pentru copii? Intra pe Springfarma, locul unde gasesti totul intr-un singur loc si economisesti bani.
Utilizari ale laptelui de magarita
Tot mai popular in ultimii ani, pe fondul beneficiilor laptelui de magarita, acest lichid este mai mult decat un inlocuitor al laptelui de vaca. Iata care sunt principalele utilizari ale laptelui de magarita.
Tratament tuse cu lapte de magarita
Medicina traditionala foloseste de sute de ani laptele de magarita pentru tuse. Stiinta ne spune ca laptele este util pe fondul continutului de imunoglobulina si al proprietatilor antiinflamatoare care calmeaza caile aeriene iritate si reduce frecventa tusei. Cercetarile in acest sens inca sunt la inceput si in ceea ce priveste folosirea pastilelor de tuse cu lapte de magarita.
Daca vrei sa iei lapte de magarita pentru tuse, este important sa te adresezi medicului pentru evaluarea cazului tau si pentru a vedea daca laptele acesta te poate ajuta.
Crema de fata cu lapte de magarita
Tot in ultimii ani, industria cosmetica a inceput sa foloseasca din ce in ce mai mult ingrediente naturale. Datorita beneficiilor laptelui de magarita pentru sanatate, astazi, avem crema de fata cu lapte de magarita.
Acest ingrediente contine proteine, minerale, grasimi esentiale si enzime care hranesc si tonifica pielea. In plus, laptele de magarita include compusi cu efect antibacterian (lisozima si lactoferina), care inhiba dezvoltarea bacteriilor patogene si reduc riscul de infectii de piele.
Parerile despre crema cu lapte de magarita sunt impartite intre cei care o folosesc deja si o apreciaza si cei inca reticenti sa o incerce. Vestea buna este ca proteinele din laptele de magarita contribuie la retinerea apei, astfel ca tenul va fi mai hidratat.
Ai tenul tern si deshidratat? Descopera de ce se usuca tenul si 12 obiceiuri zilnice pentru un ten hidratat.
Pastile cu lapte de magarita
Avand in vedere popularitatea tot mai mare, nu este de mirare ca au aparut capsule cu lapte de magarita. Studiile existente deja arata un potential urias. Beneficiile capsulelor cu lapte de magarita sunt variate, de la efectele antiinflamatoare la rolul antioxidant si proprietatile de sprijinire a functiilor sistemului imunitar.
Insa, inainte de a lua orice fel de suplimente, este important sa citesti prospectul pastilelor cu lapte de magarita. De asemenea, daca suferi de boli cronice, este recomandat sa vorbesti cu medicul specialist.
Intrebari frecvente despre laptele de magarita
Beneficiile laptelui de magarita au atras tot mai mult atentia publica, in ultimii ani. Continutul nutritional bogat in vitamine esentiale, minerale si antioxidanti si procentul mic de grasimi si calorii fac din laptele de magarita un aliat al sanatatii. Poti vedea, mai jos, cateva dintre intrebarile frecvente despre laptele de magarita.
Cum te ajuta proteinele din laptele de magarita?
Laptele de magarita are un profil proteic foarte interesant. Contine mai multe tipuri de proteine, inclusiv imunoglobuline, esentiale pentru buna functionare a sistemului imunitar. Aceste proteine te ajuta sa lupti cu infectiile si sa sustii un microbiom sanatos. In plus, aceste proteine sunt bine tolerate chiar si de persoanele cu intoleranta la proteinele din lapte de vaca.
Cat lapte de magarita se bea pe zi?
Din pacate, nu exista recomandari oficiale legate de consumul de lapte de magarita, deoarece nu este atat de intalnit pe scara larga. Cu toate acestea, se recomanda consumul in cantitati mici, de 50-100 ml, o data sau de doua ori pe zi. Cum am mai spus, daca suferi de boli cronice, este recomandat sa vorbesti cu medicul specialist, inainte de a-l introduce in alimentatia zilnica.
Vrei sa ai o dieta sanatoasa? Include in alimentatie lapte de magarita, nuci, paste integrale sau alte bunatati ce tin de nutritia sanatoasa de la Springfarma, locul unde gasesti produse de calitate, adaptate nevoilor tale.
Cat costa un litru de lapte de magarita?
Pretul laptelui de magarita variaza de la 100 lei la 200 de lei per litru de lapte. Cu toate acestea, costul poate fi diferit in functie de zona geografica, de metoda de productie (daca se obtine in mod traditional, va fi mai scump), de calitatea laptelui (de exemplu, laptele de magarita ecologic este mai costisitor).
De interes poate fi si pretul branzei de magarita, care poate ajunge si chiar depasi 1.000 euro pe kilogram, fiind cea mai scumpa branza din lume.
Unde gasesc lapte de magarita?
Pentru a te bucura de beneficiile laptelui de magarita, in primul rand, ar trebui sa te orientezi spre o ferma de magarite. Daca iei laptele direct de la ferma, asiguri prospetimea si calitatea. Iata alte surse:
- Online - multe ferme de magarite comercializeaza laptele online si il livreaza la domiciliu;
- Magazine specializate - unele magazine cu produse ecologice sau organice pot avea in oferta lor laptele de magarita;
- Unele supermarketuri - poti gasi unele branduri de lapte de magarita si la anumite supermarketuri.
Ce presupune cura cu lapte de magarita?
Pentru a te bucura de toate beneficiile laptelui de magarita, poti face o cura cu lapte de magarita timp de 30 de zile. Un astfel de regim presupune sa bei 100-150 ml de lapte de magarita pe zi, ca atare sau adaugat in cereale ori smoothie-uri.
Ce cantitate de lapte de magarita se da la copii?
Cantitatea de lapte de magarita la copii depinde de varsta, greutate si starea de sanatate. Copiilor mici le poti oferi 50-100 ml pe zi, iar pentru scolarilor, pana la 200 ml pe zi. Este foarte important sa urmezi instructiunile de pe eticheta produsului si sa vorbesti cu medicul pediatru, inainte de a introduce laptele de magarita in alimentatia zilnica a celui mic.
Cu ce difera laptele de magarita ecologic?
Laptele de magarita ecologic se obtine prin metode de productie ce respecta mediul si bunastarea animalelor.
Astfel, magaritele primesc hrana organica (furaje ecologice cultivate fara pesticide), iar animalele traiesc in spatii deschise, cu acces la apa proaspata.
De asemenea, laptele este obtinut prin muls manual sau mecanizat, fara a folosi substante chimice, apoi este pasteurizat la temperaturi joase, pentru a pastra beneficiile laptelui de magarita.
Folosit de sute de ani, laptele de magarita patrunde in Europa abia pe la mijlocul anilor 1900, cand era folosit pentru a hrani copiii bolnavi. Laptele este bine tolerat de catre persoanele cu alergie la proteinele din laptele de vaca. In plus, contine vitaminele C, A, D, E, acizi grasi Omega 3 si Omega 6, precum si minerale pentru cresterea si dezvoltarea copiilor. Avand in vedere acest continut nutritional impresionant, nu este de mirare ca beneficiile laptelui de magarita sunt tot mai mult studiate.
Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
Donkey’s Milk in the Management of Children with Cow’s Milk protein allergy: nutritional and hygienic aspects, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6698021/
Nutritional Value and Potential Health Benefits of Donkey Milk, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128097625000310
The Donkey Milk in Infant Nutrition, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8840189/
Donkey Milk: An Overview of its Chemical Composition and Main Nutritional Properties or Human Health Benefit Properties, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0737080623000163
Is there sufficient evidence to support the health benefits of including donkey milk in the diet?, https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2024.1404998/
Guidance Document Donkey Milk – It’s Scientific Profile, https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Guidance%20Document%20Donkey%20Milk(1).pdf
Composition, Characteristics, Nutritional value and Health Benefits of Donkey Milk-A Review, https://hal.science/hal-01538532v1/document
Use of Donkey Milk in Children with Cow’s Milk Protein Allergy, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5302262/
Efficacy of donkey's milk in treating highly problematic cow's milk allergic children: an in vivo and in vitro study, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17433003/
A comprehensive review on donkey milk and its products: Composition, functionality and processing aspects, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X24000431
Favorable effect of creams with skimmed donkey milk encapsulated in nanoliposomes on skin physiology, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32372458/
Dezhou donkey (Equus asinus) milk a potential treatment strategy for type 2 diabetes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31494203/
Preventive effects of donkey milk powder on the ovalbumin-induced asthmatic mice, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464621002528
Antibacterial activity of domestic Balkan donkey milk toward Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus, https://www.researchgate.net/publication/276431118_Antibacterial_activity_of_domestic_Balkan_donkey_milk_toward_Listeria_monocytogenes_and_Staphylococcus_aureus
Microbiological Quality of Raw Donkey Milk from Serbia and Its Antibacterial Properties at Pre-Cooling Temperature, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9913105/
Donkey's and goat's milk consumption and benefits to human health with special reference to the inflammatory status, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20388098/
An evaluation of the in vitro antioxidant and antidiabetic potentials of camel and donkey milk peptides released from casein and whey proteins, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8357899/
Whey proteins and their antimicrobial properties in donkey milk: a brief review, https://link.springer.com/article/10.1007/s13594-015-0246-1
Effects of donkey milk on oxidative stress and inflammatory response, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfbc.13935
Composition, Physiochemical Properties, Nitrogen Fraction Distribution, and Amino Acid Profile of Donkey Milk, https://www.journalofdairyscience.org/article/
Fat content, energy value and fatty acid profile of donkey milk during lactation and implications for human nutrition, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3545721
Immunological properties of donkey's milk: its potential use in the prevention of atherosclerosis, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18220810
Donkey milk-based formula: A substitute for patients with cow’s milk protein allergy, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4949830
Recent advances in selective allergies to mammalian milk proteins not associated with Cow's Milk Proteins Allergy, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691523003319
Donkey’s Milk in the Management of Children with Cow’s Milk protein allergy: nutritional and hygienic aspects, https://ijponline.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13052-019-0700-4
Sequence characterization and N-glycoproteomics of secretory immunoglobulin A from donkey milk, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813020328439
Isolation of Enterobacter sakazakii from ass’ milk in Sicily: Case report, safety and legal issues, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1477893908000057
Favorable effect of creams with skimmed donkey milk encapsulated in nanoliposomes on skin physiology, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32372458
Nutritional and Nutraceutical Quality of Donkey Milk, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0737080617306421
Invited review: Human, cow, and donkey milk comparison: Focus on metabolic effects, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022300104
Nutritional and Health Benefits of Donkey Milk, https://www.foodscigroup.us/articles/JFSNT-6-122.php
