Proteinele: De ce avem nevoie de ele, cum le recunoastem
Fiecare organism are nevoie de proteine pentru a ramane sanatos si a functiona in parametrii optimi. Corpul contine in mod natural peste 10.000 de tipuri de proteine care se regasesc in organe, muschi, tesuturi, oase, piele si par. Proteina alimenteaza organismul cu energie si transporta oxigenul prin sange in tot corpul. In plus, ajuta la producerea anticorpilor care lupta impotriva infectiilor si bolilor si mentine sanatatea celulelor. Asadar, proteinele joaca un rol foarte important, de aceea trebuie sa-ti indrepti atentia catre alimentele bogate din punct de vedere proteic si sa le integrezi in planul tau alimentar zilnic.
Ce sunt proteinele? Cum le recunoastem
Proteinele sunt molecule mari, complexe care sunt absolut necesare pentru structura, functia si reglarea tesuturilor si organelor corpului. In componenta acestora intra sute sau mii de unitati mai mici, numite aminoacizi. Exista cel putin 20 de tipuri diferite de aminoacizi care pot fi combinati pentru a crea o proteina. Pentru ca organismul uman nu stocheaza aminoacizi, corpul trebuie sa le creeze. Aminoacizii esentiali, trebuie sa provina din alimentele consumate in mod regulat. Iata care sunt beneficiile proteinelor pentru sanatate:
Reduc apetitul si senzatia de foame - spre deosebire de carbohidrati, proteinele te ajuta sa te simti mai satul consumand mai putina mancare. Altfel spus se reduce nivelul hormonului foamei – ghrelin iar implicit creste nivelul hormonului care ofera senzatia satietatii – peptida YY;
Creste masa musculara si forta - Proteinele te ajuta sa-ti mentii masa musculara dorita, promovand in acelasi timp cresterea acesteia, atunci cand faci antrenamente fizice. Toti cei care obisnuiesc sa faca sport in mod regulat trebuie sa se asigure ca au un aport optim de proteine;
Sustine sanatatea oaselor - Studiile arata ca proteinele au beneficii majore pentru sanatatea oaselor. Cei care consuma zilnic mai multe proteine, alaturi de suplimentele alimentare destinate sistemului osos prezinta un risc mult mai mic de osteoporoza si fracturi;
Accelereaza metabolismul si arderea grasimilor - Consumul de alimente stimuleaza metabolismul pentru o scurta perioada, pentru ca organismul utilizeaza caloriile consumate pentru a digera si a folosi substantele nutritive din alimente. Asadar, proteina are un efect termic mult mai mare decat grasimile sau carbohidratii, respectiv 20-35% fata de procentul 5-15%.
Este dovedit faptul ca aportul ridicat de proteine stimuleaza in mod semnificativ metabolismul si sporeste numarul de calorii arse in mod regulat. Doza zilnica recomandata de proteine este pentru adulti minim 0.8 grame de proteine pentru fiecare kilogram din greutatea corporala sau putin peste 7 grame pentru fiecare 20 de kilograme din greutatea corporala.
Care sunt alimentele bogate in proteina animala si vegetala
Pentru a te bucura de aportul de proteine benefic sanatatii organismului consuma cat mai multe alimente ce au un continut proteic ridicat. Iata care sunt acestea:
Oua - Ouale intregi se numara printre cele mai nutritive alimente care se pot consuma sub diferite forme. Pe langa faptul ca au un gust foarte bun, mai sunt si foarte sanatoase. In plus, reprezinta o sursa de proteine usor de absorbit precum si o sursa importanta de vitamine, minerale, grasimi sanatoase si antioxidanti; Ouale intregi sunt bogate in seleniu, vitaminele B12 si A si au un continut mare de colina - un nutrient care are un rol important in cresterea si dezvoltarea fatului;
Migdale - Migdalele sunt bogate in proteine vegetale si substante nutritive esentiale, cum ar fi fibrele, vitamina E, manganul si magneziul. De asemenea, contin si o cantitate mare de proteine vegetale. Consumul de migdale poate aduce beneficii pentru sanatate deoarece scade considerabil factorii de risc in cazul bolilor de inima. Migdalele sunt o sursa buna de proteine. Contin aproximativ 6 grame de proteine per 100 de grame de migdale. De asemenea, migdalele sunt o sursa bogata de grasimi sanatoase, fibre, vitamine si minerale, precum vitamina E, magneziu si potasiu;
Piept de pui - Pieptul de pui reprezinta o alegere excelenta pentru a creste aportul zilnic de proteine. Puiul ofera o varietate larga de vitamine B, plus minerale precum zincul si seleniul. Proteinele sunt esentiale pentru cresterea si repararea tesuturilor, iar pieptul de pui este o sursa de proteine de inalta calitate, cu un continut scazut de grasimi. De asemenea, pieptul de pui este bogat in vitamine si minerale, cum ar fi fierul, zincul si vitamina B. Acestea sunt importante pentru functionarea normala a organismului si pot ajuta la prevenirea anumitor boli;
Branza cottage - Branza cottage este un tip de branza ce contine mai putine grasimi si calorii, dar care este mai bogata in proteine animale. Aceasta are o multime de substante nutritive si benefice pentru sanatate, cum ar fi : calciu, fosfor, seleniu, vitamina B12, vitamina B2 (riboflavina);
Linte - Lintea se numara printre cele mai bogate surse de proteine vegetale pe care le poti introduce foarte usor in rutina alimentara zilnica. Acestea se potrivesc de minune atat in dietele pe baza de carne, cat si in cele vegetariene si vegane. Lintea contine si alti nutrienti, avand un aport important de : fibre, magneziu, potasiu, fier, cupru si mangan;
Pestele si fructele de mare - Pestele este o sursa excelenta de proteine si ofera o multime de vitamine si minerale importante, cum ar fi iodul, seleniul si vitamina B12. Persoanele care obisnuiesc sa consume peste in mod regulat prezinta un risc mai mic de afectiuni de sanatate si scad posibilitatea aparitiei bolilor de inima si diabetul de tip II;
Carne slaba de vita - Carnea de vita slaba reprezinta o sursa bogata in proteine. Aceasta contine foarte multi nutrienti precum fier, zinc, seleniu si vitaminele B12 si B6. Carnea rosie face parte dintr-o dieta sanatoasa, insa trebuie consumata cu moderatie. In caz contrar, poate aparea riscul de a dezvolta anumite afectiuni de sanatate, inclusiv cancerul colorectal.
Tine cont de toate aceste informatii daca vrei sa adopti o dieta bogata in proteine si a te bucura din plin de stare de bine. Sanatatea este cea mai importanta de aceea trebuie sa o protejam cu atentie si sa consumam cat mai multe alimente sanatoase.
Top 10 alimente care sa te ajute la detoxifiere. Cum sa le identifici
O detoxifiere rapida si sanatoasa presupune eliminarea completa din alimentatie a produselor amintite mai sus, inclusiv a sucurilor din comert, si introducerea in meniul zilnic a alimentelor naturale, de preferat fructe, legume si verdeturi de sezon. In categoria alimentelor cu putere mare de detoxifiere se gasesc:
Castravetele - Contine foarte putine calorii si foarte multa apa, peste 97%, si este un aliment alcalin;
Pepenele - Contine peste 92% apa, fibre si glutation, cel mai puternic agent antioxidant şi detoxifiant al organismului;
Lamaia - Contine vitamina C, un puternic antioxidant, si are capacitatea de a dizolva acidul uric si alte saruri toxice, in plus stimuland metabolismul;
Varza - Contine sulf si fibre care favorizeaza digestia si eliminarea toxinelor din organism;
Spanac - Contine un complex puternic de antioxidanti cu rol antiinflamator si alcalinizant. Este numit „matura intestinului”, gratie calitatii sale de a curata sistemul digestiv;
Semintele de psyllium - Printre cele mai bogate alimente in fibre, acestea devin esentiale intr-o cura de detoxifiere. Stimuleaza motilitatea intestinala, combat constipatia;
Semintele de in - Contin o mare cantitate de fibre, regleaza digestia si reduc inflamatia, gratie acizilor grasi esentiali din componenta;
Usturoiul - Contine sulf, un mineral activ in procesul de detoxifiere. In plus are calitati antivirale, antibiotice si antiseptice;
Papadia - In general, toate verdeturile de primavara (stevie, urzici, leurda, untisor) sunt excelente in procesul de detoxifiere, acestea continand clorofila;
Salata verde - Este satioasa, contine peste 90% apa si are rol sedativ, motiv pentru care este absolut recomandata a se consuma seara in timpul dietelor de detoxifiere si nu numai;
Bibliografie:
Gandhi TK, Zhong J, Mathivanan S, Karthick L, Chandrika KN, Mohan SS, Sharma S, Pinkert S, Nagaraju S, Periaswamy B, et al. Analysis of the human protein interactome and comparison with yeast, worm and fly interaction datasets. Nat. Genet. 2006;
Mishra GR, Suresh M, Kumaran K, Kannabiran N, Suresh S, Bala P, Shivakumar K, Anuradha N, Reddy R, Raghavan TM, et al. Human protein reference database–2006;
Peri S, Navarro JD, Amanchy R, Kristiansen TZ, Jonnalagadda CK, Surendranath V, Niranjan V, Muthusamy B, Gandhi TK, Gronborg M, et al. Development of human protein reference database as an initial platform for approaching systems biology in humans. Genome Res. 2003;
Peri S, Navarro JD, Kristiansen TZ, Amanchy R, Surendranath V, Muthusamy B, Gandhi TK, Chandrika KN, Deshpande N, Suresh S, et al. Human protein reference database as a discovery resource for proteomics. Nucleic Acids Res. 2004;
Mathivanan S, Periaswamy B, Gandhi TK, Kandasamy K, Suresh S, Mohmood R, Ramachandra YL, Pandey A. An evaluation of human protein-protein interaction data in the public domain;
