Dieta de slabit Nupo a fost dezvoltata in 1981, la spitalul Hvidovre din Danemarca, de Dr. Flemming Quaade, cel mai important om de stiinta in domeniul obezitatii al tarilor Nordice. El a infiintat o echipa de cercetare care a inovat Dieta Foarte Scazuta in Calorii (VLCD).