Usturoiul salbatic este o planta erbacee perena ce face parte din familia Aliaceae,  acesta fiind cunoscut sub denumirea sa stiintifica de Allium ursinum sau leustean. In mod natural aceasta planta creste in paduri umbroase si umede din Europa si Asia de Vest. Acesta este inrudit cu usturoiul cultivat, cunoscut sub denumirea de Allium sativum, insa prezinta caracteristici diferite. Usturoiul salbatic are frunze lanceolate, lungi si verzi, ce se aseamana cu cele ale ridichii. Frunzele prezinta un miros puternic de usturoi si un gust intens. In primavara, usturoiul salbatic produce flori albe sau roz, grupate sub forma de umbrela.