Mierea: Tipuri de miere, beneficii pentru imunitate, contraindicatii

Publicat la: 08/12/2021

Mierea: Tipuri de miere, beneficii pentru imunitate, contraindicatii

Mierea este un produs apicol obtinut prin transformarea si prelucrarea nectarului de catre albine si depozitat in celulele fagurilor pentru a constitui hrana populației din stup pe toata durata anului cand nu exista vegetatie. Obtinerea mierii este scopul principal al apiculturii din prezent si din trecut. Conform statisticilor, productia anuala mondiala de miere depaseste 2 milioane de tone. Cum ajuta mierea organismul sa isi intareasca imunitatea si care sunt situatiile cand mierea prezinta contraindicatii descopera in urmatorul material. 

Cum se formeaza produsul miere de albine?

Care sunt cele mai vechi documente despre mierea de albine

Ce contine mierea de albine? Mierea proprietati

De ce are nevoie organismul de miere? Ce boli vindeca mierea?

Cate tipuri de miere exista? Cum alegi cea mai buna miere albine

Beneficii pentru imunitate si contraindicatii miere 

Cum se formeaza produsul miere de albine?

Mierea de albine este produsul pe care il obtin albinele din prelucrarea nectarului. 

Albinele mature colecteaza nectarul din florile plantelor. Nectarul contine intre 80 pana la 95 la suta apa si de la 5 pana la 20 la suta zaharoza (zahar de masa). Pe masura ce albina transporta nectarul in stup, o enzima proteica din stomacul albinei, transforma nectarul, adica rupe zaharoza in doua zaharuri simple, fructoza si glucoza.

Albinele tinere elimina apa din solutia de zahar folosind doua metode. Ele trec nectarul de la albina la albina si “beau” apa din nectar prin absorbtia ei prin peretele stomacului lor. De asemenea, ele creeaza fluxul de caldura si aerul in stup prin vibrarea aripilor si a muschilor de zbor, evaporand astfel apa din nectarul stocat in celulele deschise.

Atunci cand cea mai mare parte a zaharozei a fost transformata in fructoza si glucoza si apa a fost eliminata din amestec avem un amestec delicios si delicat, numit miere!

Dupa ce se face mierea, albinele acopera celulele pline de miere, cu ceara de albine pentru a mentine continutul scazut de umiditate. Astfel astazi este foarte usor sa afli raspuns la intrebarea de unde cumpar miere naturala pentru ca sunt multe mesaje pe internet de tipul vand miere de albine. In plus la targurile de profil la categoria producator miere avem mai multe tipuri de ambalare.

Azi nu intamplator in top cautari pe Google gasesti expresii gen - miere pret, miere de albine pret sau pret miere de albine. Evident ca la mare cautare raman produsele cu eticheta miere naturala pentru ca nimeni nu e interesat de miere zaharisita topire.

Acum multi ani, cei mai multi producatori de miere din Romania zdrobeau fagurele de miere pentru a obtine miere lichida! Aceasta metoda de prelucrare a mierii reducea productia de miere pentru apicultor, deoarece forta albinele sa-si petreaca timpul si resursele, construind faguri noi, in loc sa aduca mai multa miere.

Albinele consuma 7 kilograme de miere pentru a produce 1 kilogram de ceara de albine. Astfel aparitia extractorului centrifugal a permis apicultorilor sa indeparteze ceara care acopera celulele de miere si sa invarta rama in centrifuga pentru a recolta mierea mult mai usor prin forta centrifugala. Integritatea fagurelui este mentinuta, iar albinele au mult mai putin de facut pentru a repara eventualele fisuri sau puncte slabe din fagure. 

 

Care sunt cele mai vechi documente despre mierea de albine

Daca te-ai intrebat vreodata care sunt cele mai vechi documente despre mierea de albine afla ca primele dovezi scrise apar inca din Mileniul VI i.e.n. Desi s-au descoperit asezaminte mult mai vechi care au dovedit ca oamenii consumau mierea albinelor salbatice mult mai devreme. Cert este ca mierea de albine a fost prima substanta dulce folosita de om, fiind pretuita in special de preoti in cadrul diverselor ritualuri.

Exista suficiente marturii ca in civilizatiile antice  precum cea chineza, azteca, sumeriana, babiloniana, egipteana, olmeca mierea era folosita, printre altele, la prepararea unei bauturi alcoolice la care se adauga polen si levuri din faguri, insa, cele mai vechi documente referitoare la miere sunt doua fragmente scrise in limba sumeriana.

De la egipteni, la babilonienii si diferitele civilizatii stravechi din India si China, In Vechiul Testament gasim scris „miere” de peste 60 ori. In Grecia antica s-a scris mult despre producerea de miere.

Musulmanii foloseau mierea ca un leac bun pentru orice boala. Folosirea mierii in alimentatie (ca hrana, bautura, conservant), in medicina, in ritualurile religioase a fost in continua crestere pana la descoperirea zaharului din trestie si sfecla. 

Altfel spus mierea a fost un panaceu pentru omenire intr-un ritm neintrerupt timp de aproape 6.000 de ani.
 

 

Ce contine mierea de albine? Mierea proprietati

Cu totii stim cate ceva despre mierea de albine, dar putini dintre noi stiu cu adevarat ce contine mierea de albine sau cum sa raspunda la o intrebare simpla precum mierea proprietati:

  • Mierea este singurul aliment care nu se strica. Datorita umiditatii foarte scazute (mierea adevarata ar trebui sa contina foarte putina apa), este un mediu in care microorganismele nu pot supravietui. Se spune ca in mormintele faraonilor s-a gasit miere datand de aproximativ 3.000 de ani, si se putea consuma.
  • Mierea este de fapt nectarul pe care albinele il regurgiteaza in fagurii de miere, pe care apoi ii inchid cu capacele de ceara si propolis. Nu suna tocmai placut, dar substantele din stomacul albinelor sunt tocmai acelea care contribuie la durabilitatea dar si proprietatile benefice ale mierii.
  • Pentru a strange 500g de miere, albinele trebuie sa viziteze aproximativ 2 milioane de flori si sa parcurga aproximativ 90.000 de kilometri.
  • In timpul vietii sale, o albina produce doar o lingurita de miere. Echivalentul a 15 mg.
  • In secolul 40 inainte de Hristos, mierea era nepretuita si se oferea ca tribut zeilor. Ulterior, a devenit modalitate de plata. Din miere se prepara Miedul, o bautura alcoolica pe care se spune ca inainte de a ajunge la oameni, au consumat-o doar zeii. Ambrozia din Olimp era de fapt mied pe baza de miere poliflora.
  • In secolul al XVI-lea, in Mexic si in America Centrala, mierea era folosita la gatit, in prepararea bauturilor, pentru a conserva fructele si chiar si la lustruirea mobilierului din lemn. Acum pentru asa ceva se folosc produse pe baza de ceara de albine.
  • Mierea cruda ecologica este un excelent remediu anti-mahmureala. Inainte de a consuma alcool se recomanda o lingura de miere dizolvata in apa sau iaurt. Dupa consum, inca o lingura de miere si 2-3 linguri in dimineata imediat urmatoare.

 

De ce are nevoie organismul de miere? Ce boli vindeca mierea?

De ce are nevoie organismul de miere? E o intrebare la care au incercat sa raspunda atat oamenii din antichitate cat si doctorii din prezent. Iar daca vrei sa afli ce boli vindeca mirea citeste aceste randuri.

In plus exista si articole medicale care raspund la intrebarea ce boli vindeca mierea.

Mierea de albine are efecte anti-inflamatorii, motiv pentru care este indicata pentru a reduce simptomele usoare ale alergiilor sezoniere. Mierea contine cantitati mici de polen, iar daca organismul este expus la cantitati moderate, ea poate declansa un raspuns imun al organismului care produce anticorpi la polen. Pe viitor, dupa expunerile repetate la polen, organismul uman se va obisnui cu factorii externi si nu va mai reactiona alergic, rezultand astfel un raspuns alergic mai mic.

Mierea este o excelenta sursa de energie continand doar 17 gr de carbohidrati per lingura. Acest zahar natural neprelucrat – fructoza si glucoza – intra direct in fluxul sangvin si poate oferi un impuls rapid de energie. Cresterea nivelului de zahar din sange actioneaza ca o sursa de energie pe termen scurt pentru antrenament, in special in exercitii de anduranta mai lungi. Altfel spus, mierea este un aliment care se metabolizeaza cel mai rapid in organism, aproximativ 10 minute de la ingerare.

Mierea este din cele mai vechi timpuri folosita ca anti-diabetic. In urma mai multor studii efectuate s-a demonstrat faptul ca eliminarea zaharului din alimentatie si inlocuirea acestuia cu mierea, ca si indulcitor natural, poate scadea riscul de aparitie al diabetului cu aproximativ 70 de procente. Consumul de miere este recomandat si copiilor si adolescentilor deoarece ajuta la prevenirea diabetului juvenil.

Mierea intretine celulele ficatului. In cazul afectiunilor hepatice, ficatul are nevoie de o cantitate suplimentara de proteine, vitamine si glucide. Consumul de miere este un adjuvant natural pentru sistemul digestiv, ajutandu-l sa asimileze mai repede nutrientii din alimente, tocmai pentru a hrani celulele hepatice.

Mierea este un remediu antitusiv natural ce poate calma durerile in gat provocate de inflamatii la nivelul gatului sau raceli. Are efecte lubrefiante la nivelul pielii si este considerat unul dintre cele mai bune medicamente naturale.

Mierea are efect cicatrizant pentru ranile si arsurile de la nivelul pielii. Ea poate fi aplicata direct pe rana pentru ca aceasta sa se vindece mult mai repede, fara durere sau usturime.

Mierea regleaza nivelul colesterolului. Stim deja faptul ca nivelul ridicat de colesterol in organism poate duce la afectiuni grave. Monitorizarea cantitatii de colesterol in mod regulat este obligatorie, iar in cazul in care este nevoie de scaderea nivelului de colesterol, acesta poate fi scazut prin consumul zilnic de miere, nu mai mult de o lingura pe zi.

 

Cate tipuri de miere exista? Cum alegi cea mai buna miere albine

Daca te-ai intrebat vreodata cate tipuri de miere exista sau daca vrei sa afli cum alegi cea mai buna miere albine descoperi in acest material.

Mierea de Manuka

Arborele de Manuka sau arborele de ceai al Australiei a fost folosit inca de pe vremea lui James Cook, ca si remediu impotriva scorbutului. Astazi, medicina moderna foloseste de la arborele de Manuka frunzele, scoarta, sucul si semintele. Uleiul esential este obtinut din frunze si din ramurile terminale. Printre compusii sai activi se numara : taninii, flavonoidele si un agent antibacterian numit leptospermona.

Mierea obtinuta din florile arborelui de Manuka are multiple utilizari medicinale.Extractul din arborele de Manuka are efect regenerator pentru ten si are proprietati antibacteriene. Curata in profunzime pielea si elimina bacteria care provoaca acneea. Sa nu uitam ca din polenul florilor de Manuka se face una dintre cele mai cunoscute tipuri de miere din toata lumea.

Pana in prezent se stie de exemplu ca florile, frunzele dar si alte parti ale arborelui de Manuka au multiple beneficii pentru organismul uman. Infuzia din aceasta planta intr-un ceai sau o lingura de miere de Manuka poate ajuta la obtinerea unui somn odihnitor si profund. Extractele naturale din Manuka ajuta de asemenea la tratarea eficienta a ranilor si a arsurilor superficiale, amelioreaza efectele devastatoare ale paradontozei, intareste imunitatea si previne infectiile respiratorii si se constituie in remediu natural impotriva afectiunilor gastro-intestinale.

Totodata extractele de Manuka sunt recunoscute pentru faptul ca ajuta la distrugerea unor microorganisme periculoase, cum ar fi: E. Coli, Staphilococus Aureus, Streptococus Fecalis, Pseudomonas aeruginosa, Proteus mirabilis, Proteus vulgaris, Listeria monocytogenes, Klebsiella pneumoniae, Helicobacter pylori, Clostridium difficile, Bacillus stearothermophilus, Acinetobacter baumannii.

Mierea de Manuka este mai vascoasa decat cea obisnuita. Aceasta se datoreaza prezentei unei proteine (sau a unui colid) si este caracterul ei definitoriu din punct de vedere vizual, alaturi de culoarea tipica de la crem inchis si pana la maro inchis. Aceasta miere are o aroma puternica “pamanteasca, unctuoasa, erbacee”. In Noua Zeelanda este descrisa ca avand o aroma de “pamant umed, aromata, minerala, usor amara”.

Arborele de Manuka nu creste peste tot, motiv pentru care mierea este atat de rara si scumpa. Tarile in care creste acest arbust sunt Noua Zeelanda si Australia. In Noua Zeelanda, arborele mai este cunoscut si sub denumirea de Arborele de ceai din Noua Zeelanda.

Mierea din flori de tei

Mierea de tei pastreaza parfumul si aroma delicata a florilor de tei. Este un aliment-medicament si un remediu valoros in apiterapie. Contine glucide sanatoase, antioxidanti, enzime, vitamine si minerale.

Confera vitalitate si forta corpului, fiind o hrana potrivita pentru toate varstele. Mierea de tei are proprietati antiseptice, antibiotice, emoliente, vitaminizante. Beneficiile mierii de tei: intareste sistemul imunitar, amelioreaza tusea si iritatiile gatului, confera energie, echilibreaza digestia, sustine functiile cerebrale, ajuta la tratarea insomniei.

Se poate consuma ca atare sau adaugata in bauturi, creme cu cacao, diverse dulciuri care nu necesita prelucrare termica. Cristalizarea mierii este un proces natural, conferind garantia calitatii.

Mierea din flori de salcam

Mierea de salcam, dupa cum ii spune si numele, deriva din planta de salcam si este un tip de miere “monoflora”, considerand faptul ca stupii de albine sunt plasati intr-o zona bogata in salcami. Astfel, nectarul principal este cules de catre albine din acest tip de planta si dau nastere la pretioasa miere de salcam.

Mierea de salcam are o culoare foarte clara si o consistenta destul de lichida, fara cristale. Ce o face mai deosebita fata de alte tipuri de miere este mirosul ei dulce si floral si gustul sau dulce si delicat. Ea cristalizeaza printr-un proces incet care dureaza aproximativ 1-2 ani de la extractie.

Ce ii ofera aspectul comercial deosebit si reuseste sa iti atraga ochiul este faptul ca mierea de salcam reuseste sa ramana intr-o stare lichida pentru o perioada lunga de timp. 

Mierea poliflora

Mierea poliflora, fata de celelalte tipuri de miere de la noi din tara are de cele mai multe ori culori mai inchise fata de restul sortimentelor. Putem avea miere poliflora galbena, rosiatica, portocalie in functie de sezon si de plantele cu care albinele au intrat in contact. Mierea provenita din florile primaverii sau inceputului de vara are o culoare usor mai deschisa, caci asa sunt si florile. Spre sfarsitul verii sau chiar inceputul toamnei, plantele au culori rosiatice, portocalii, astfel ca mierea va imprumuta din nuantele acestea.

Mierea poliflora are o aroma mai puternica, usor mai parfumata, motiv pentru care unii oameni opteaza pentru mierea monoflora, mai blanda din acest punct de vedere. Insa, mierea poliflora are mai multe beneficii pentru sanatate.

Mierea poliflora este de o calitate superioara si este considerata a fi o miere complexa, deoarece se obtine din nectarul mai multor specii de plante. Mierea poliflora este mai bogata in vitamine si saruri minerale decat mierea monoflora. Aceasta contine vitamine – B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina K-, minerale -Fe, Ca, Mg, Bor -, enzime, acizi organici si hormoni, glucoza si fructoza. 

 

Beneficii pentru imunitate si contraindicatii miere

Mierea are multiple beneficii pentru imunitate dovedite clinic si stiintific. Pentru a preveni racelile si gripele, borcanul cu miere din bucatarie poate fi de ajutor. Medicii recomanda in special maceratul din miere si catina: de doua ori pe zi, cate o lingurita, cat dureaza sezonul rece. Daca simtiti ca va incearca raceala, faceti ceaiuri in care sa adaugati lamaie si miere.

Ce spun specialistii?

Dr. Ruxandra Constantina, medic apifitoterapeut: „Mierea de tei este benefica in caz de infectii respiratorii. Are efecte expectorante si calmante ale tusei. Mierea de brad, in general mierea de conifere este foarte concentrata si este buna in diferite infectii, in special ale aparatului respirator, si mierea de floarea-soarelui care este benefica in afectiuni respiratorii de tip bronsita.”

Dr. Cristina Mateescu, presedinte Comisia Stiintifica de Apiterapie a Apimondia: „Fara propolis, imaginati-va un mic orasel in care am exista asa vreo 5 kilograme de albine, deci 50.000 de locuitori in care nu am avea niciun mijloc de curatenie, niciun agent, niciun dezinfectant ,ar fi tragic si va dati seama ce afectiuni ar fi acolo.”

Dr. Ruxandra Constantina, medic apifitoterapeut: „El poate fi administrat sub forma de praf, grauncioare sau sub forma de tinctura de propolis. Se administreaza cam o picatura pe kilogram-corp.”

Atunci cand vorbim de miere exista si cazuri cand pot aparea si contraindicatii.  Motivul? Mirea de albine are o compozitie chimica asemanatoare cu cea a zaharului de masa, astfel ca nu este recomandat a se ocnsuma mai mult de 10 linguri de miere pe zi. Depasirea acestei cantitati poate crea o serie de probleme organismului:

Efectele pe termen scurt

  • probleme gastrice (crampe stomacale, balonare si diaree)
  • probleme la nivelul intesntinului (continutul mare de fructoza impiedica intestinului mic sa mai absoarba nutrienti si astfel apare disconfortul abdominal pana cand mierea este eliminata din sistemul digestiv).

Efecte pe termen lung

  • probleme la nivelul tractului gastrointestinal (absorbtia substantelor nutritive ar putea deveni o problema permanenta chiar si atunci cand consumul de miere a fost oprit)
  • erodeaza smaltul dintilor ( mierea este usor acida, iar expunerea prelungita la alimente acide poate eroda smaltul dintilor, precum si mucoasa esofagului, stomacului si intestinelor, fapt ce poate duce la aparitia refluxului acid)
  • fluctuatiile insulinei (consumul excesiv de miere la fel ca si orice fel de consum de zahar ar putea determina instabilitatea valorilor insulinei).

 

SURSA FOTO: SHUTTERSTOCK

SURSE DOCUMENTARE:

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-honey

https://food.ndtv.com/health/11-amazing-honey-benefits-boosts-immunity-treats-cough-and-more-1397491

REFERINTE:

  1. Delaplane, K.S. 2007. First lessons in beekeeping, Dadant & Sons, Hamilton, Illinois.
  2. Delaplane, K.S., 2006, Honey bees & beekeeping: A year in the life of an apiary 3rd edition, The University of Georgia, Georgia Center for Continuing Education, Athens, Georgia.
  3. Shimanuki, H., Harman, A., & K. Flottum (eds.). 2005. ABC & XYZ of bee culture, 41st Edition, The A.I. Root Co. Medina, Ohio.
  4. Dadant & Sons, Inc., 1992, The hive and the honey bee, Hamilton, Illinois.
  5. Morse, R.A. & T. Hooper (eds.), 1985, The illustrated encyclopedia of beekeeping, E. P. Dutton, Inc., New York, New York.
  6. Seeley, T.D., 1985, Honeybee ecology, Princeton University Press, Princeton, New Jersey.
  7. Seeley, T.D., 1995. The wisdom of the hive, Harvard University Press, Cambridge, Massachusetts.
  8. Winston, M.L., 1987, The biology of the honey bee, Harvard University Press, Cambridge, Massachusetts.

Informatiile din acest articol nu trebuie sa inlocuiasca consultarea unui specialist sau vizita la un medic. Orice recomandare medicala continuta de acest material are scop pur informativ. Concluziile sau referintele nu sunt tipice si pot varia de la individ la individ si pot depinde de stilul de viata al fiecaruia, de starea de sanatate, dar si de alti factori. Aceste informatii nu trebuie sa inlocuiasca un diagnostic avizat.

PRODUSE DISPONIBILE

Top vanzari
Color Soin Vopsea de par chatain naturel 4N

Vopseaua de par chatain naturel 4N ofera hranire si ingrijire adecvata...

45,00 RON
Color Soin Vopsea de par chatain clair 5N

Vopseaua de par chatain clair 5N este un produs care ingrijeste si...

45,00 RON
Color Soin Vopsea de par marron chocolat 5B

Vopseaua de par marron chocolat 5B acopera 100% din firele albe de par,...

45,00 RON
newsletter