Pastravul are multe proteine, aminoacizi esentiali Omega-3, tirozina, ajuta creierul sa functioneze corect si imbunatateste memoria, previne instalarea dementei si a bolii Alzheimer, sanatatea sistemului circulator este in limite normale daca il avem pe masa. Colina, aflata in cantitati suficiente in carnea de pastrav, imbunatateste memoria, sustine functionarea normala a ficatului, este reflexant muscular.

Boala Alzheimer este o boala degenerativa care afecteaza zonele creierului responsabile de controlul memoriei, inteligentei, capacitatii de a judecata, limbajului si comportamentului. Apare cel mai adesea la varstnici si reprezinta forma cea mai comuna de dementa sau declin mental.