Drojdia inactiva: ce este, cum se obtine si ce beneficii are?

Drojdia inactiva reprezinta un produs alimentar cu o multime de beneficii pentru organism.  Ea se obtine prin cultivarea controlata si procesarea drojdiei Saccharomyces cerevisiae. Acest ingredient este recunoscut prin faptul ca contine un complex de vitamine B si aminoacizi esentiali care faciliteaza metabolismul digestiv si are grija de sanatatea microbiotei intestinale.

Ce trebuie sa retii despre drojdia inactiva:

• Contine vitamina B1: Tiamina sau vitamina B1 este o vitamina hidrosolubila din complexul de vitamine B. Aceasta vitamina este cunoscuta printre nutritionisti si nu numai ca fiind vitamina bunei dispozitii, a relaxarii, a zambetelor, dar pentru alti specialisti aceasta vitamina mai este supranumita ca vitamina performantelor cerebrale. Vitamina B1 sau tiamina ajuta corpul uman in procesarea glucozei la nivel celular si are un rol fundamental in functionarea optima a sinapselor neuronale, a muschilor scheletici si a sistemului cardiac;

• Contine vitamina B2: Vitamina B2 este o vitamina importanta cu actiune antioxidanta in organism. O gasim in cea mai mare concentratie in diferite tipuri de cereale si lactate. Este un element esential pentru procesul de descompunere a alimentelor, absorbirea altor substante nutritive si mentinerea sanatoasa a tesuturilor;

• Contine vitamina B3: Vitamina B3 are abilitatea de a reduce nivelul de colesterol LDL (colesterolul "rau"), dar si pe cel de trigliceride din organism. Totodata, aceasta stimuleaza si cresterea nivelului de colesterol „bun” – HDL. De aceea, medicii prescriu adesea aceasta vitamina in tratamentul pentru reducerea colesterolului. In plus, niacina are abilitatea de a regla nivelul de zahar din sange, fiind eficienta in reducerea riscului de prediabet ori diabet;
• Contine vitamina B12: Vitamina B12 poate reduce riscul aparitiei unor boli cardiovasculare prin scaderea nivelului de homocisteina. Homocisteina este un aminoacid produs de corpul uman si este cel mai bine metabolizat de vitaminele B6, B12 si de acidul folic. Dintre acestea, vitamina B12 ajuta cel mai repede la reglarea acestui aminoacid la persoanele care au probleme cardiovasculare sau care prezinta riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Ce este drojdia inactiva si cum se obtine

Care este compozitia nutritionala oferita de drojdia inactiva

Care sunt beneficiile pentru sanatate oferite de drojdia inactiva

Cum interactioneaza drojdia inactiva cu procesele metabolice ale organismului

Cum trebuie pastrata drojdia inactiva

Intrebari frecvente despre drojdia inactiva

Ce este drojdia inactiva si cum se obtine

Drojdia inactiva se obtine prin cultivarea drojdiei Saccharomyces cerevisiae pe un substrat bogat in zaharuri, urmata de un proces de spalare si inactivare termica. Pentru a obtine o drojdie inactiva de randament maxim sunt necesare urmatoarele procese tehnologice:

1. Cultivarea: Drojdia inactiva este derivata din specia Saccharomyces cerevisiae. Aceasta este cultivata pe un substrat bogat in zaharuri, cel mai frecvent fiind utilizata melasa sau glucoza din trestia de zahar. Acest mediu nutritiv permite drojdiei sa creasca si sa se dezvolte in parametrii;
2. Recoltarea: Dupa o perioada de crestere monitorizata atent, drojdia este culeasa in forma bruta si pregatita pentru urmatorul proces;
3. Spalarea: Drojdia este spalata sub un jet de apa sterila care sa nu interfereze cu moleculele din drojdie pentru a indeparta impuritatile si reziduurile care pot periclita produsul;
4. Inactivarea: Procesul de inactivare se realizeaza prin incalzire la o temperatura atent controlata, care opreste activitatea metabolica a drojdiei. Aceasta este etapa face drojdia inactiva, astfel incat sa nu mai poata fermenta si sa isi pastreze textura si culoarea;
5. Uscarea si macinarea: Dupa inactivare, drojdia este uscata si macinata, rezultand fulgi sau pudra de drojdie inactiva;

Care este compozitia nutritionala oferita de drojdia inactiva

Drojdia inactiva contine urmatoare:

• Contine toti aminoacizii esentiali, inclusiv B12, care este important pentru sanatatea celulelor sanguine si nervoase;
• Vitamine din grupa B: Include vitaminele B6, B1, B2, B3, B5, B6 si B9, esentiale pentru metabolismul organismului;
• Minerale: Contine zinc, seleniu, fosfor si magneziu, care sunt important pentru sanatatea generala;
• Fibre: Beta-glucanii din drojdia inactiva pot ajuta la mentinerea sanatatii intestinale si la gestionarea nivelului de zahar din sange.  

Structura nutritionala a drojdiei inactive la 100 grame produs uscat

• 45 de calorii
• 5 grame glucide
• 8 grame de proteine
• 0,5 grame grasime
• 4 grame de fibre dietetice
• 9,6 miligrame tiamina (Vitamina B1)
• 9,7 miligrame de riboflavina (Vitamina B2)
• 9,6 miligrame vitamina B6 
• 7,8 micrograme vitamina B12
• 240 micrograme folat 
• 3 miligrame de zinc 
• miligram acid pantotenic
• 24 miligrame de magneziu
• 0,1 miligrame cupru
• 0,1 miligrame mangan
• 0,4 miligrame fier

1. 

   SOLARIS Drojdie de bere uscata inactiva, 100g

   22,40 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare
2. 

   SOLARIS Turmeric BIO macinat, 40g

   9,40 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare
3. 

   SOLARIS Cuisoare intregi, 50g

   10,90 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare
4. 

   Faina integrala de orez, 1 kg, Solaris

   18,40 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare

Care sunt beneficiile pentru sanatate oferite de drojdia inactiva

Drojdia inactiva contine un complex de vitamine B fiecare cu un rol bine determinat in sanatatea organismului si cu o multime de implicatii la nivel metabolic. Cele mai importante vitamine pe care le contine Drojdia inactiva si rolurile acestora sunt:

• Vitamina B1 sau tiamina ajuta corpul uman in procesarea glucozei la nivel celular si are un rol fundamental in functionarea optima a sinapselor neuronale, a muschilor scheletici si a sistemului cardiac. Unde gasim Vitamina B1? Exista concentratii mari de vitamina B1 in drojdie, carne de vita, porc, nuci, cereale integrale si leguminoase. Fructele si legumele care contin vitamina B1 includ conopida, portocalele, cartofii, sparanghelul si kale. O portie de cereale fortificate pentru micul dejun ofera 1,5 miligrame de tiamina (mg) care reprezinta mai mult de 100% din cantitatea zilnica recomandata. O felie de paine integrala contine 0,1 mg, sau 7% din necesarul zilnic;
• Vitamina B2 poate fi un remediu natural pentru cefalee si migrene, mai ales in cazul persoanelor care stiu ca au deficit de vitamina B2. In plus, suplimentele cu riboflavina pot sa reduca durerile provocate de migrena si sa reduca durata acestora. Si asta nu e tot. Persoanele cu deficit de riboflavina pot suferi anumite probleme oculare, printre care si glaucom. Aceasta afectiune grava este principala cauza a orbirii;
• Vitamina B6 este una dintre cele mai populare vitamine, mai ales datorita faptului ca in combinatie cu Magneziul bisglicinat ajuta persoanele care se confrunta cu stresul cronic sau stresul oxidativ sa se refaca mai repede. Totodata este o vitamina vitala persoanelor care manifesta episoade de burnout sau au insomnii. In plus, vitamina B6 in formele de coenzime indeplineste o mare varietate de functii in organism si este extrem de versatila, cu implicare in peste 100 de reactii enzimatice, in principal preocupate de metabolismul proteinelor. Vitamina B6 joaca, de asemenea, un rol in dezvoltarea cognitiva prin biosinteza neurotransmitatorilor si in mentinerea nivelurilor normale de homocisteina, un aminoacid din sange. Vitamina B6 este implicata in gluconeogeneza si glicogenoliza, in functia imunitara (de exemplu, promoveaza productia de limfocite si interleukine-2) si formarea hemoglobinei;

• Vitamina B12 poate reduce riscul aparitiei unor boli cardiovasculare prin scaderea nivelului de homocisteina. Homocisteina este un aminoacid produs de corpul uman si este cel mai bine metabolizat de vitaminele B6, B12 si de acidul folic. Dintre acestea, vitamina B12 ajuta cel mai repede la reglarea acestui aminoacid la persoanele care au probleme cardiovasculare sau care prezinta riscul de a dezvolta boli cardiovasculare;
• Zincul  joaca un rol important in structura proteinelor si membranelor celulare si exista in literatura de specialitate medicala conceptul numit „degete cu zinc” care vorbeste despre o caracteristica a mitocondriilor. In plus s-a observat ca scaderea concentratiei de zinc duce la cresterea sensibilitatii membranelor la impactul cu radicalii liberi. Dar rolul lui e mult mai complex. Este un mineral vital pentru persoanele care se confrunta cu diabet de tip I si II. In plus, in cazul barbatilor, zincul este esential pentru ca organismul acestora nu poate produce testosteron decat in prezenta zincului. Zincul reduce stresul oxidativ din organism, anuland efectele radicalilor liberi. Carenta de zinc este adesea asociata cu daune majore provocate de stresul oxidativ. Se stie ca stresul oxidativ favorizeaza imbolnavirea si slabeste organismul. Zincul este responsabil si cu mentinerea sanatatii parului, unghiilor, sistemului osos si pielii. De pilda, zincul joaca un rol important in mentinerea structurii pielii, stimuland totodata regenerarea pielii;
• Magneziul ajuta la functionarea in parametrii normali a celulelor nervoase, ceea ce este crucial pentru transmiterea semnalelor electrice, la nivel cerebral. Datorita proprietatilor sale, magneziul este esential pentru a avea mai multa claritate mentala, putere de concentrare si o memorie imbunatatita. Magneziul joaca un rol cheie in producerea de energie. Deoarece creierul nu stocheaza nutrienti, se bazeaza pe un aport constant de oxigen si glucoza iar magneziul sprijina acest proces ajutand creierul sa transforme carbohidratii in energie, mentinand astfel functiile mentale clare si eficiente.

Cum interactioneaza drojdia inactiva cu procesele metabolice ale organismului

• Poate reduce riscul de boli de inima: Consumul moderat de Drojdie inactiva poate reduce riscul de boli de inima prin cresterea nivelului de colesterol bun si reducerea inflamatiei.
• Poate ajuta la mentinerea sanatatii oaselor:  Drojdie inactiva contine zinc, un mineral important pentru sanatatea oaselor si pentru prevenirea osteoporozei.
• Poate ajuta la relaxare: Drojdie inactiva  poate ajuta la relaxare si reducerea stresului, datorita continutului de vitamine care au efect sedativ precum vitamina B6;
• Poate reduce riscul de boli neurologice: Un studiu a aratat ca consumul moderat de Drojdie inactiva poate reduce riscul de boli neurologice, cum ar fi Alzheimer si Parkinson.
• Poate influenta nivelul de colesterol rau din organism: S-a demonstrat faptul ca printr-un consum moderat de Drojdie inactiva se mentine nivelurile colesterolului total si lipoproteinelor oxidate cu densitate scazuta (colesterol LDL) reduse, acestia fiind unii dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare si procesele inflamatorii. In plus, au fost determinate nivelurile de trigliceride, colesterol total, colesterol HDL, colesterol LDL si LDL oxidat si a fost verificata o scadere a LDL oxidat cu opt procente.
• Poate influenta activitatea proteinei C reactive: Drojdie inactiva poate modera nivelul de proteina C reactiva din organism care este un factor de risc pozitiv pentru bolile de inima. Substantele cu activitate antioxidanta prezente in Drojdie inactiva provin in principal din materiile prime utilizate in productie. In mod specific, polifenolii provin in principal din structura chimica a drojdiei. 

1. 

   

   Vitamina B cu drojdie si polen, 60 comprimate, Dacia Plant

   25,90 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare
2. 

   

   Antiviral, 60 comprimate, Dacia Plant

   31,40 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare
3. 

   HOFIGAL Drojdie de bere cu alfalfa si siliciu organic, 60 tablete

   Rating:

   100%

   3 Review-uri

   24,40 Lei

   Adaugă în coș

   Adaugati la Lista de Dorinte Adaugati pentru comparare

Cum trebuie pastrata drojdia inactiva

• Metode corecte de depozitare: Drojdia inactiva trebuie pastrata intr-un recipient ermetic, ferit de lumina directa si umiditate. Locul ideal de depozitare este un dulap uscat si racoros din bucatarie, departe de surse de caldura sau zone cu fluctuatii mari de temperatura;
• Semne de alterare: Drojdia inactiva isi schimba aspectul si mirosul atunci cand incepe sa se deterioreze. Prezenta unor pete de mucegai, modificarea culorii de la galben auriu la maroniu inchis sau aparitia unui miros neplacut sunt indicatori clari ca produsul nu mai este propriu pentru consum;
• Durata de pastrare: In conditii optime de depozitare, drojdia inactiva isi pastreaza calitatile pana la doi ani de la data fabricatiei. Dupa deschiderea pachetului, produsul poate fi consumat in siguranta timp de maxim 8 luni;
• Recipiente pentru depozitare: Cele mai potrivite recipiente pentru pastrarea drojdiei inactive sunt borcanele din sticla inchisa la culoare sau recipientele din ceramica, prevazute cu capace ermetice;

Intrebari frecvente despre drojdia inactiva

1. Cata drojdie inactiva se recomanda pentru consumul zilnic?

Desi drojdia inactiva contine o multime de vitamine si minerale benefice pentru organism, nu trebuie depasita doza de 4 lingurite. In cazul in care doza este depasita pot aparea crampe abdominale, dureri stomacale, greata, varsaturi, constipatie.

2. Drojdia inactiva dupa desfacere trebuie tinuta la frigider?

NU. Produsul a fost inactivat termic iar drojdia inactiva poate fi pastrata la temperatura camerei atata timp cat temperatura din interior nu are fluctuatii masive iar drojdia trebuie pastrata in recipiente inchise ermetic si ferite de razele soarelui.

3. Daca am intoleranta la gluten pot consuma drojdie inactiva?

Persoanele cu diferite sensibilitati alimentare sau alergii trebuie sa consulte un medic specialist inainte de a folosi acest produs in alimentatie sau in administrarea directa profilactica. 

Sursa foto: Pexels si DepositPhotos

Bibliografie:

1. Amin SK, Antunes C. StatPearls. StatPearls Publishing; Treasure Island (FL), Lower Gastrointestinal Bleeding, 2024;
2. Jamwal M, Sharma P, Das R. Laboratory Approach to Hemolytic Anemia. Indian J Pediatr. 2023;
3. Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline, 2023;
4. Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington, DC: National Academies Press (US), 2022;
5. Suwannasom N, Kao I, Pruß A, Georgieva R, Bäumler H. Riboflavin: the health benefits of a forgotten natural vitamin. Int J Mol Sci. 2024;
6. Wan P, Moat S, Anstey A. Pellagra: a review with emphasis on photosensitivity. Br J Dermatol. 2023;
7. Hegyi J, Schwartz RA, Hegyi V. Pellagra: dermatitis, dementia, and diarrhea. Int J Dermatol. 2024;
8. Parra M, Stahl S, Hellmann H. Vitamin B₆ and its role in cell metabolism and physiology. Cells. 2023;
9. Zempleni J, Wijeratne SSK, Kuroishi T. Biotin. In: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. New York: Wiley-Blackwell, 2022; 
10. Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L. A review of the use of biotin for hair loss. Skin Appendage Disord. 2023;
11. National Institutes of Health . Office of Dietary Supplements - Vitamin B12. NIH.gov. Published 2016. Accessed 27 December 2024;