Semintele de dovleac sunt o sursa buna de proteine, grasimi nesaturate, vitamine, minerale si compusi bioactivi, care impreuna ofera diverse beneficii pentru sanatate. De exemplu, sunt bogate in magneziu si acizi grasi cunoscuti sub numele de omega 3, in plus fata de a avea fibre. Aceste seminte ofera beneficii pentru sanatatea cardiovasculara, scaderea hipertensiunii ridicate, printre altele. Sunt, de asemenea, o sursa buna de zinc, atat timp cat solurile in care este cultivat dovleacul pastreaza acest mineral, care in cadrul functiilor sale multiple, are si rolul de a consolida sistemul imunitar si de a controla glucoza din sange.

De ce sa introduci seminte de dovleac in dieta zilnica

Semintele de dovleac sunt o gustare delicioasa si plina de nutrienti, iar consumul lor poate aduce multe beneficii pentru sanatate. Iata cateva dintre motivele pentru care ar trebui sa adaugi semintele de dovleac in dieta:

Sunt bogate in nutrienti esentiali: Semintele de dovleac sunt o sursa excelenta de proteine, fibre, fier, magneziu, potasiu, zinc si vitaminele B si E.
Sustin mentinerea sanatatii inimii: Semintele de dovleac contin acizi grasi omega-3, care pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol si trigliceride din sange, ceea ce poate reduce riscul de boli de inima. Pot ajuta la mentinerea sanatatii prostatei: Semintele de dovleac contin fitosteroli, care au fost asociati cu reducerea riscului de cancer de prostata.

Beneficii pentru sanatatea osoasa: Semintele de dovleac contin magneziu, zinc si alte minerale importante care ajuta la mentinerea sanatatii oaselor si previn osteoporoza.
Pot ajuta la controlul greutatii: Semintele de dovleac sunt bogate in fibre si proteine, care ajuta la mentinerea senzatiei de satietate si la controlul poftei de mancare, ceea ce poate ajuta la mentinerea unei greutati sanatoase. Pot lupta impotriva anumitor tipuri de cancerꓽ Studiile arata ca o dieta ce include un consum regulat de seminte de dovleac in cantitati controlate este asociat cu un risc redus de cancer de stomac, san, plaman, prostata si colon.

Sunt bogate de magneziu
Semintele de dovleac sunt pline de magneziu, un tip de mineral esential pentru organism.  Magneziul este necesar pentru mai mult de 600 de reactii chimice in corpul nostru. Cu niveluri optime din acest mineral, tensiunea arteriala poate fi reglata si riscul bolilor de inima poate fi redus. Si cand vine vorba de sanatatea oaselor, semintele de dovleac au un efect asupra unor puncte importante, cum ar fi echilibrarea nivelului de zahar din sange. Semintele de dovleac sunt bune pentru sistemul nostru imunitar deoarece contin vitamina E si zinc. Zincul ne protejeaza organismul de inflamatie, alergii si microbi, acest lucru previne infectiile si creste imunitatea generala.

Ajutor in controlul greutatii
Consumul de seminte de dovleac ca o gustare va poate ajuta in procesul de pierdere in greutate. Ele sunt excelente pentru arderea grasimilor si castigarea masei musculare. De asemenea, ne mentin satui si sunt bogate in zinc, calciu, proteine si fibre. Fibrele ajuta sistemul digestiv si ne fac sa ne simtim mai putin infometati pe tot parcursul zilei. Acest lucru ne impiedica sa castigam kilograme. Zincul ajuta la arderea grasimilor si la pierderea kilogramelor intr-un mod eficient.

Echilibreaza zaharul din sange
Una dintre cele mai importante proprietati utile ale semintelor de dovleac este capacitatea lor de a regla zaharul din sange. Semintele de dovleac sunt bogate in proteine si fibre, care pot incetini absorbtia zaharului in sange pentru un control mai bun al zaharului din sange la diabetici.

Continut ridicat de fibre dietetice
O portie (28 grame) de seminte de dovleac ofera 1,1 grame de fibre. Prin urmare, acestea sunt o sursa excelenta de fibre dietetice. Mai multe studii au sustinut ca o dieta bogata in fibre este esentiala pentru sanatatea digestiva, fiind eficienta in combaterea riscului de boli de inima, diabet de tip 2 si obezitate.

Pot imbunatati calitatea somnului
Se stie ca un consum de aproximativ 1 gram de triptofan pe zi poate imbunatati somnul. Si da, semintele de dovleac sunt o sursa din acest nutrient, devenind un aliment care poate imbunatati somnul. Potrivit specialistilor, pentru a obtine cantitatea necesara de triptofan, trebuie sa consumati aproximativ 200 de grame de seminte de dovleac.

Efect antioxidant
Datorita prezentei tocoferolilor, a compusilor fenolici, printre alti compusi fitochimici, semintele de dovleac exercita un efect antioxidant. Aceasta actiune antioxidanta poate contracara oxidarea generata de radicalii liberi, protejand integritatea celulelor noastre si prevenind astfel boli precum cancerul, bolile cardiovasculare si chiar diabetul. Semintele de dovleac sunt bogate si in alti antioxidanti, cum ar fi carotenoizii si vitamina E.

Antioxidantii, pe langa actiunea protectiva exercitata asupra efectelor nocive generate de radicalii liber, pot reduce si inflamatia. Prin urmare, consumul de alimente bogate in acesti compusi chimici ajuta la protejarea organismului impotriva multor boli. De asemenea, pentru capacitatea unora dintre compusii sai de a modifica genele, printre alte functii legate de mecanismele de apoptoza sau moartea celulelor canceroase, semintele de dovleac pot avea un efect anti-cancer. Mai mult, consumul de seminte de dovleac poate avea beneficii pentru tratarea gastritei si ulcerelor, precum si pentru sanatatea prostatei si a sistemului urinar.

Cum este recomandat sa se consume seminte de dovleac?

Cel mai bun mod de a profita de toate substantele nutritive mentionate este de a consuma seminte crude. De asemenea, puteti consuma intreaga samanta si coaja, dar poate cadea greu pentru anumite persoane prin continutul mai multor elemente fibroase. Se recomanda evitarea adaugarii de sare la semintele de dovleac, deoarece creste cantitatea de sodiu.

In cele din urma, se recomanda sa consumati portii moderate, deoarece, desi semintele de dovleac concentreaza multe substante nutritive sanatoase, au, de asemenea, o densitate ridicata de energie, adica sunt bogate in calorii in volum mic, ceea ce poate conduce la un exces de calorii. O portie de 25 grame (un pumn) contine aproximativ 135 de calorii. Ele pot fi folosite ca o gustare sau pentru a le adauga la salate, coapte sau adaugate in cereale ori smoothie-uri. Este important sa le consumam cu moderatie, deoarece sunt si bogate in calorii. Semintele de dovleac pot ajuta organismul in mai multe moduri, iar acest lucru se datoreaza prezentei nutrientilor in compozitia semintelor, printre care se regasesc proteinele, fibrele, magneziul, zincul, vitaminele E si B. 

Ce este pepenele de iarna, asemanari si deosebiri cu dovleacul

O varietate interesanta a pepenelui este pepenele de iarna. Desi arata fix ca un pepene verbe, acest pepene de iarna are gust de castravete. Plin de vitamine, minerale, antioxidanti, pepenele de iarna te poate ajuta sa slabesti rapid, sa ai un sistem imunitar excelent si sa ai energie cat pentru o zi plina. Cu o forma alungita si un verde inchis, parca prea inchis, pepenele de iarna are miez... alb si seminte, dar spre deosebire de alte fructe, nu se va consuma niciodata crud. Practic pepenele de iarna este o leguma si nu un fruct si ca sa il poti gati trebuie sa il decojesti si sa ii arunci semintele.

Gatitul este foarte dificil pentru ca il poti strica foarte usor daca nu alegi temperaturile corecte si modalitatea corecta de pregatire. Se va fierbe, se va fierbe la abur, se va praji, se va pune pe un gratar bine incins, se va da chiar si la cuptor, dar nu mai mult de cinci minute.

100 de grame de pepene de iarna vor contine: 13 calorii, mai putin de 1 g de proteine, 3 g carbohidrati, 3 g fier, mai putin de 1 g grasimi, zinc, 6% din doza zilnica necesara, vitamina C, 14% din doza zilnica recomandata, riboflavine, 8% din doza zilnica recomandata, sodiu 111 mg, potasiu 6 mg, calciu 19 mg, magneziu 10 mg.

Lucruri mai putin cunoscute despre fructul Ash Gourd sau pepenele de iarna