Intoxicatia cu histamina: Cum o recunosti, cum se poate preveni
Histamina este un compus care apartine grupului aminelor biogene, produs de o mare diversitate de bacterii care decarboxileaza aminoacidul esential histidina. In alimentele cu continut ridicat de acest aminoacid, cum ar fi produsele lactate, carnea si pestele, se poate forma histamina, atunci cand conditiile de temperatura ridicata si aciditate scazuta o permit. Cand devine histamina toxica pentru organism si cum recunoastem simptomele unei intoxicatii cu histamina afla din articolul urmator.





