Meiul este un tip de cereale ce provine din planta Panicum Miliaceum. Are boabe stralucitoare de 2-3 milimetri in diametru. Este similar cu orezul si graul, dar are o culoare mai deschisa si o textura usor crocanta. Este un aliment sanatos si nutritiv, utilizat de secole in multe culturi, ca si sursa de hrana.Una dintre curiozitatile care inconjoara maiul este ca este considerat unul dintre cele mai vechi alimente umane. Provine din Africa Centrala, dar a inceput sa se raspandeasca in India si China si, mai tarziu, in Asia Mica si Europa de Nord.

Kamutul are bobul mai mare decat graul obisnuit, o forma alungata si usor curbata. Este de culoare galben-aurie. Este recunoscut pentru continutul sau ridicat de proteine si minerale. Contine aminoacizi esentiali, precum si o gama de vitamine si minerale, cum ar fi seleniu, magneziu si zinc. De asemenea, este o sursa buna de fibre si acizi grasi omega-3. Kamutul contine gluten, ceea ce il face incompatibil pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate severa la gluten.