Spelta (Triticum spelta) este un tip de grau mai putin cunoscut si mult mai vechi decat varianta moderna hibrizata pe care o avem azi in majoritatea culturilor de grau din toata lumea (Triticum aestivum). Se estimeaza ca soiul spelta a fost deja cultivat acum mai bine de 7.000 de ani. Care sunt beneficiile nutritionale oferite de aceasta cereala, cum trebuie consumata si la ce trebuie sa fim atenti inainte de utilizare afla din urmatorul articol.

Meiul este un tip de cereale ce provine din planta Panicum Miliaceum. Are boabe stralucitoare de 2-3 milimetri in diametru. Este similar cu orezul si graul, dar are o culoare mai deschisa si o textura usor crocanta. Este un aliment sanatos si nutritiv, utilizat de secole in multe culturi, ca si sursa de hrana.Una dintre curiozitatile care inconjoara maiul este ca este considerat unul dintre cele mai vechi alimente umane. Provine din Africa Centrala, dar a inceput sa se raspandeasca in India si China si, mai tarziu, in Asia Mica si Europa de Nord.

Kamutul are bobul mai mare decat graul obisnuit, o forma alungata si usor curbata. Este de culoare galben-aurie. Este recunoscut pentru continutul sau ridicat de proteine si minerale. Contine aminoacizi esentiali, precum si o gama de vitamine si minerale, cum ar fi seleniu, magneziu si zinc. De asemenea, este o sursa buna de fibre si acizi grasi omega-3. Kamutul contine gluten, ceea ce il face incompatibil pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate severa la gluten.