Bromelaina: O enzima din ananas cu multiple beneficii pentru sanatate
Fructele sunt o parte esentiala a unei vieti sanatoase si ar trebui sa fie incluse in meniul zilnic, deoarece organismul uman are nevoie de vitaminele si mineralele pe care acestea le ofera. Ananasul contine bromelaina, o enzima care afecteaza in mod pozitiv digestia, permitand defalcarea proteinelor, datorita cresterii productiei de sucuri gastrice si avand efect de stimulare a microcirculatiei. Bromelaina poate sa fie extrasa atat din fructul cat si din tulpina de ananas. In cazul suplimentelor alimentare care o contin, aceasta este extrasa din miezul fructului, pentru ca exista anumite diferente intre enzima extrasa din fructul proaspat si cea obtinuta din tulpina sau din miezul ananasului. Ananasul, pe langa bromelaina mai contine si vitamine, cum ar fi Vitamina C, ideala pentru a evita racelile, dar si vitaminele A și B si acid folic.
Cum se obtine bromelaina? Unde gasim enzima bromelaina
Bromelaina este o enzima care favorizeaza fluidizarea sangelui si care previne acumularea de trombocite. In acest fel, se reduce riscul de aparitie a trombozei sau a constrictiei arteriale. Studii recente au aratat si faptul ca, in combinatie cu potasiu si magneziu, bromelaina poate sa scada riscul producerii unui al doilea infarct cu pana la 95%.
Enzima bromelaina, prezenta in ananas, faciliteaza digestia proteinelor, ceea ce aduce beneficii persoanelor care sufera de indigestie, gaze sau aciditate. Este o arma impotriva celulitei, capabila sa fragmenteze proteinele si sa separe tesuturile celulitei, favorizand eliminarea grasimilor. Datorita acestei enzime ,ananasul este o sursa excelenta de fibre dietetice. Consumul de fibre reduce riscul de a dezvolta cancer de colon, de asemenea, daca suferim de constipatie, datorita continutului ridicat de fibre, ananasul poate ajuta la imbunatatirea tranzitului intestinal. Acest fruct este un aliment bun pentru a fi introdus in dietele de pierdere in greutate, deoarece are putine calorii.
In plus, acest fruct exotic este o sursa bogata de vitamine si minerale, cum ar fi magneziul, care ajuta la intarirea oaselor. De asemenea, reduce riscul de gingivita, deoarece este un antiinflamator natural. Datorita continutului ridicat de apa, ananasul ne poate ajuta sa mentinem un echilibru bun al apei in corpul nostru. Ananasul este considerat un "medicament" pentru bogatia sa in vitamine, dar mai presus de toate pentru proprietatile enzimei pe care o contine. Mai jos vom detalia beneficiile sale incredibile pentru sanatate oferite de acest fruct datorita continutului de bromelaina:
Este un fruct digestiv
Includerea ananasului in alimentatie este deosebit de benefica, deoarece stimuleaza productia de sucuri gastrice, ananasul fiind si de ajutor pentru digerarea proteinelor. Persoanele cu dispepsie, fie prin hipoclorhidrat - lipsa sucurilor gastrice - sau prin atonie gastrica - dificultatea de a goli continutul stomacului - au in ananas un aliat daca il servesc in stare naturala si nu sub forma de compot sau alte procesari, deoarece prin caldura actiunea bromelainei este anulata. Cu toate acestea, consumul de ananas este contraindicat la persoanele care sufera de ulcer gastroduodenal si gastrita datorita continutului sau acid si capacitatii sale de a creste productia de sucuri gastrice.
Furnizeaza energie
Bromelaina ajuta la metabolizarea unor minerale in organism precum magneziu, fosfor si fier, dar mai presus de toate, cantitatea de iod pe care o are iese in evidenta. Iodul, printre multe dintre functiile sale, este necesar pentru celule pentru a transforma alimentele in energie si productia normala de hormoni tiroidieni. Datorita acestor proprietati, ananasul se poate consuma in cazuri de diaree, deoarece pare sa inhibe cresterea microbilor intestinali (actiune anti-puspida) si imbunatateste receptorii intestinului. Atat decoctul de fructe, cat si cel de radacina sunt recomandate in tratamentul parazitilor intestinali.
Cum poti folosi corect enzima bromelaina. Beneficii bromelaina
Asa cum am spus anterior, bromelaina se extrage din ananas si este alcatuita dintr-un amestec de enzime cu efecte active la nivelul intregului organism. Proteazele si proteinazele sunt enzime cu rol in descompunerea proteinelor din organism, fiind parte a ingredientelor active continute de bromelaina. Bromelaina se foloseste in medicina ca si agent antiinflamator de mai multa vreme, insa exista studii recente care demonstreaza ca este foarte utila si pentru a trata tulburarile digestive. O parte dintre beneficiile acestei enzime sunt:
Purifica ficatul
Ananasul este un remediu excelent pentru ficat, datorita continutului ridicat de enzime si prin activarea bromelainei, iar consumul sau regulat este cunoscut pentru cresterea circulatiei in acest organ vital.
Inlatura inflamatia
Bromelaina exercita o actiune antiinflamatorie remarcabila, utila in cazurile de tendinita si afectiuni reumatice cu edem al membrelor. In plus, deoarece ananasul interfereaza cu dezvoltarea celulelor maligne (reducand riscul de metastaze ale unor tipuri de cancer) si pare sa sporeasca efectele chimioterapiei. In caz de raceala, raceala sau sinuzita, mai ales daca acestea sunt insotite de mucus, ananasul este un supliment alimentar excelent, deoarece prin exercitarea unei actiuni proteolitice dizolva mucusul, il face mai lichid si ajuta, in cele din urma, la eliminarea acestuia. Continutul sau de vitamina C este, de asemenea, benefic impotriva racelilor si a tusei.
Bun pentru circulatie
Bromelaina este benefica pentru circulatie, deoarece acest fruct are proprietati anticoagulante, care permit, de asemenea, combaterea problemelor, cum ar fi hipertensiunea arteriala. De asemenea, protejeaza apararea, deoarece ananasul este o sursa de acid folic, vitamina esentiala pentru intarirea sistemului imunitar.
Ajutor pentru dietele de pierdere in greutate
Ananasul este un fruct ideal pentru a-l incorpora intr-un plan de dieta pentru a pierde in greutate, deoarece, pe langa imbunatatirea digestiei proteinelor si reglarea tranzitului intestinal, poate ajuta la reducerea balonarii datorita Bromelainei. Ofera ,de asemenea, satietate datorita continutului sau de fibre. In plus, ajuta la prevenirea retentiei de lichide. Ananasul are un continut scazut de calorii datorita continutului ridicat de apa si a continutului scazut de carbohidrati, ceea ce il face ideal pentru a pierde kilogramele in plus.
Bromelaina imbunatateste aspectul pielii
Bromelaina, in plus fata de toate proprietatile pe care le are pentru sanatate, imbunatateste, de asemenea, aspectul pielii. Hidratarea obtinuta cu aportul de ananas face pielea mai elastica si stralucitoare. In plus, fiind o sursa de vitamina C, contribuie la formarea normala a colagenului pentru o piele sanatoasa. In cosmetice este utilizat pe scara larga ca ingredient pentru a promova procesele de vindecare, pentru a ajuta la vindecarea ulcerelor pielii.
Ananasul ofera fibre si apa corpului nostru, de fapt, are mai mult de 85% apa. In plus, datorita fibrei pe care o contine, acest fruct joaca un rol fundamental in functia colonului si stimuleaza tranzitul intestinal, favorizand eliminarea toxinelor si ajutand la eliminarea excesului de grasimi. De asemenea, imbunatateste digestia, deoarece are bromelaina.
Este important ca ananasul sa nu se prepare la temperaturi ridicate, deoarece din pricina caldurii la care este supus in timpul gatitului, se pierd din proprietatile sale. De asemenea, deoarece ananasul este o sursa de vitamina C, printre multe dintre functiile sale, aceasta contribuie la protejarea celulelor de daunele oxidative. Antioxidantii sunt capabili sa neutralizeze actiunea radicalilor liberi. In plus, aceasta vitamina contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar.
Cum se consumi ananasul, fructul care contine bromelaina. Contraindicatii si atentionari
Principala componenta nutritiva a ananasului, la fel ca majoritatea fructelor, este apa (85%), prin urmare, este un aliment care nu are multe calorii, ceea ce demonteaza credinta populara ca ananasul se ingrasa. Cu toate acestea, deoarece contine si zahar, se recomanda consumul acestui fruct in cantitati moderate. Ananasul proaspat este bogat in vitamine, in principal vitamina C (12 mg / 100 g). In ceea ce priveste continutul de minerale, merita mentionata bogatia sa in potasiu, insa contine, de asemenea, magneziu si fier. Ananasul are o enzima, bromelaina, gasita in tulpina si fructe, care faciliteaza digestia. In special, are virtutea fragmentarii proteinelor si a transformarii lor in aminoacizi, ceea ce favorizeaza procesul digestiv.
Desi bromelaina are multe beneficii pentru sanatate, sunt situatii cand trebuie evitata introducerea acestei enzime in alimentatie. De exemplu, daca sunteti alergic la ananas sau orice alt fruct din familia bromeliaceae, este posibil sa fiti si alergic la bromelaina. Alergia la bromelaina poate provoca simptome precum eruptii cutanate, mancarime, umflaturi sau dificultati respiratorii. In cazul in care aveti o alergie cunoscuta la ananas sau alte fructe din aceeasi familie, ar trebui sa evitati consumul de bromelaina.
Totodata, bromelaina poate reduce capacitatea sangelui de a se coagula, ceea ce poate creste riscul de sangerare. Daca luati medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina sau aspirina, ar trebui sa discutati cu medicul dumneavoastra inainte de a lua suplimente cu bromelaina. In plus, excesul de bromelaina poate creste ritmul cardiac si poate provoca tahicardie in cazul in care este consumata in cantitati mari sau in combinatie cu alte stimulante. Este important sa respectati dozele recomandate de bromelaina si sa discutati cu medicul dumneavoastra inainte de a lua bromelaina in cazul in care aveti probleme cu inima.
Legatura dintre producerea de serotonina si consumul de ananas proaspat
Desi serotonina este un neurotransmitator important din creier, aproximativ 80-90% din cantitatea totala este produsa la nivelul tractului gastrointestinal (mai exact celulele specializate din intestine, plachetele sangvine si celulele mast), iar restul este sintetizat si eliberat in creier, de catre glanda pineala. Pentru ca serotonina produsa in organism nu poate patrunde prin bariera sangvina a creierului, el trebuie sa-si produca propria serotonina.
Desi poate ca pare absurd ca serotonina produsa in stomac nu ajunge la creier, daca in realitate acest lucru s-ar intampla ar avea efecte letale pentru ca acea cantitate imensa ar ,,praji'' practic retelele neuronale. Din acest motiv drogurile psihotrope sunt periculoase pentru ca ele afecteaza ireversibil creierul si poti ajunge in coma sau poti sa faci AVC cu consecinte fatale. Concret, in productia de serotonina este utilizat aminoacidul triptofan. Acesta este derivat de catre organism din alimentele pe care le consumam, ceea ce arata rolul deosebit de important al alimentatiei asupra functionarii noastre.
Totodata, ultimele cercetari din domeniu din ultimii ani au ajuns la concluzii interesante. Spre exemplu, in urma unui studiu realizat in 2009 in Germania (pe soareci) cercetatorii au ajuns la concluzia ca exista doua gene responsabile pentru productia de serotonina: o gena pentru secretia serotoninei din creier si cealalta gena pentru productia serotoninei din organism.
De asemenea, o cercetare realizata de specialisti din Canada si Austria au observat ca proteina transportoare de serotonina are o activitate intensificata in lunile de iarna, cand lumina soarelui nu este la fel de abundenta ca in celelalte anotimpuri. Aceasta proteina scade nivelul serotoninei din creier, ceea ce ar putea oferi o explicatie pentru tristetea si starea de spirit negativa a unor persoane in sezonul rece. Mai mult decat atat, exista cercetari complexe din diferite centre universitare care au descoperit anumiti agenti calizatori sau inhibitori care pot suprima sau pot accelera cantitatea de serotonina din organism.
Bibliografie:
Hinojosa, Leonardo; González, Juan; Barrios-Masias, Felipe; Fuentes, Francisco; Murphy, Kevin; Hinojosa, Leonardo; González, Juan A., published 2012;
Barrios-Masias, Felipe H.; Fuentes, Francisco (November 2018). "Quinoa Abiotic Stress Responses: A Review"; Zhang, Heng; Li, Yuanyuan, expose 23 september 2003;
Zhu, Jian-Kang (26 November 2018). "Developing naturally stress-resistant crops for a sustainable agriculture"; Rasmussen, Claus; Lagnaoui, Aziz; Esbjerg, Peter (5 January 2003);
"Advances in the Knowledge of Quinoa Pests" (PDF). Food Reviews; McGrath, Matt (8 February 2017). "Quinoa genome could see 'super-food' prices tumble". BBC News. 2017;
"Bet You Had No Idea What Quinoa Looks Like When It Grows". HuffPost. 1 June 2017. Retrieved 21 February 2020; Bazile, Didier; Martínez, Enrique A.; Fuentes, Francisco (2 December 2014);
"Diversity of quinoa in a biogeographical island: A review of constraints and potential from arid to temperate regions of Chile". Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 2019;
Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2020. Retrieved 14 January 2021;
