Exista o larga varietate de ciuperci mai mari sau mai mici, albe sau colorate care au o importanta aparte pentru buna functionare a organismului. Dintre acestea cele mai cunoscute sunt Champignon si Pleurotus, dar exista si alte ciuperci comestibile in padurile noastre. Printre ingredientele care transforma ciupercile in super alimente se afla zaharuri complexe cunoscute sub numele de beta-glucani, steroli vegetali care actioneaza ca precursori ai hormonilor din organism, polizaharide care lupta impotriva dezvoltarii celulelor canceroase si substante acide numite triterpene care opresc raspunsul organismului la alergii.

Ciupercile REISHI sau Ganoderma sunt ciuperci comestibile, care se potrivesc cu o varietate de preparate culinare. Aceste ciuperci sunt foarte utile pentru valoarea lor nutritiva si pot fi pregatite in diverse preparate.  Culoarea ciupercilor poate varia de la galben maroniu la maroniu inchis. Totodata aceste ciuperci au si o multime de beneficii pentru organism.

Rascovii sau ciupercile rosii sunt cultivate inca din cele mai vechi timpuri pentru gustul specific si pentru beneficiile lor asupra sanatatii. Acestea mai sunt cunoscute si sub denumirea de ”pita padurii” sau ”pita lui Dumnezeu”.