Ciupercile urechiuse cunoscute si sub denumirea ,,Urechi de lemn" reprezinta ingredientul secret folosit in bucataria asiatica. Urechile de lemn sunt numite de catre chinezi urechi negre. Acestea cresc si se dezvolta in regiunile cu clima umeda, in toata perioada anului. Ciupercile urechi de lemn exceleaza prin proprietati imunostimulatoare datorita continutului de riboflavina. De asemenea sunt antioxidante, anticancerigene si sunt ideale pentru cei care tin dieta dar vor sa se bucure din plin de beneficii pentru sanatate. Cum sa le integram corect in alimentatie si care sunt toate beneficiile afla din urmatorul material. 

Coama Leului cunoscuta sub denumirea oficiala de ciuperca Hericium Erinaceus face parte din familia ciupercilor cu un puternic efect terapeutic. Specia de ciuperca creste endemic, in arealul ei natural, in regiuni restranse din America de Nord, in special zona Muntilor stancosi, in anumite tari nordice din Europa precum Norvegia, Suedia si Finlanda si in zona de nord-est a Asiei, in regiuni muntoase din China si Mongolia. Ce beneficii ofera aceasta ciuperca organismului si cum trebuie sa o utilizam afla din urmatorul articol.

Exista o larga varietate de ciuperci mai mari sau mai mici, albe sau colorate care au o importanta aparte pentru buna functionare a organismului. Dintre acestea cele mai cunoscute sunt Champignon si Pleurotus, dar exista si alte ciuperci comestibile in padurile noastre. Printre ingredientele care transforma ciupercile in super alimente se afla zaharuri complexe cunoscute sub numele de beta-glucani, steroli vegetali care actioneaza ca precursori ai hormonilor din organism, polizaharide care lupta impotriva dezvoltarii celulelor canceroase si substante acide numite triterpene care opresc raspunsul organismului la alergii.

Ciupercile REISHI sau Ganoderma sunt ciuperci comestibile, care se potrivesc cu o varietate de preparate culinare. Aceste ciuperci sunt foarte utile pentru valoarea lor nutritiva si pot fi pregatite in diverse preparate.  Culoarea ciupercilor poate varia de la galben maroniu la maroniu inchis. Totodata aceste ciuperci au si o multime de beneficii pentru organism.

Ciuperca medicinala cunoscuta sub numele popular de ghebe de miere sau ghebe cu inel este o specie saprofita care creste in regiunile din Romania, Basarabia si Bucovina de Nord. Aceasta ciuperca se dezvolta in numar mare, formand tufe cu multiple exemplare, pe trunchiurile de copaci in stare de putrefactie sau chiar pe copaci vii.

Iasca, ce este cunoscuta si sub denumirea sa stiintifica, Fomes fomentarius, sau sub numele de iasca de fag sau iasca de mesteacan, reprezinta o specie de ciuperca lemnitoare care face parte din genul Fomes din familia Plyporaceae. Aceasta este o ciuperca lignicola, adica creste pe lemnul arborilor si se hraneste cu tesutul lemnos in procesul sau de degradare.