Exista o larga varietate de ciuperci mai mari sau mai mici, albe sau colorate care au o importanta aparte pentru buna functionare a organismului. Dintre acestea cele mai cunoscute sunt Champignon si Pleurotus, dar exista si alte ciuperci comestibile in padurile noastre. Printre ingredientele care transforma ciupercile in super alimente se afla zaharuri complexe cunoscute sub numele de beta-glucani, steroli vegetali care actioneaza ca precursori ai hormonilor din organism, polizaharide care lupta impotriva dezvoltarii celulelor canceroase si substante acide numite triterpene care opresc raspunsul organismului la alergii.
Ciupercile toxice prezinta diferite tipuri de substante, cunoscute sub numele de micotoxine, iar aportul lor provoaca otraviri cunoscute sub numele de micetisme. In functie de simptomatologie si de timpul dintre ingestie si debutul simptomelor, intoxicatia poate fi clasificata in doua tipuri: perioada scurta de incubatie (toxicitate precoce) si perioada lunga de incubatie (toxicitate intarziata). Intoxicatia alimentara cu ciuperci otravitoare este o afectiune grava care poate avea consecinte foarte serioase pentru sanatatea umana.
Ciuperca medicinala cunoscuta sub numele popular de ghebe de miere sau ghebe cu inel este o specie saprofita care creste in regiunile din Romania, Basarabia si Bucovina de Nord. Aceasta ciuperca se dezvolta in numar mare, formand tufe cu multiple exemplare, pe trunchiurile de copaci in stare de putrefactie sau chiar pe copaci vii.
