Fructele uscate sunt obtinute prin eliminarea continutului de apa prin deshidratare naturala (uscarea la soare) sau cu ajutorul unor sisteme speciale de deshidratare rapida. Acestea sunt o alternativa excelenta pentru gustari si pentru suplimentarea aportului de fibre, mai ales atunci cand avem un stil de viata activ si consumam zilnic proteine datorita sportului intensiv sau a altor activitati.

Fructele uscate, precum caisele, sunt o optiune nutritiva densa si energizanta, datorita procesului de deshidratare prin care trec. Acest proces, fie ca este realizat natural, sub razele soarelui, fie prin utilizarea unor echipamente specializate, elimina majoritatea apei din fructe. Ca rezultat, ele devin mai mici in dimensiune, dar in acelasi timp, concentreaza substantele nutritive.