Psyllium este denumirea generica a mai multor plante din genul Plantago, originare din sud-estul Asiei, dar mai des intalnite in India. Fiecare planta poate produce pana la 15.000 de seminte acoperite cu gel, din care se obtin taratele de psyllium. Aceste seminte transformate in tarate sunt bogate in proteine si diferite minerale si antioxidanti, precum si fibre. Consumul regulat ca parte a unei diete sanatoase, poate aduce imbunatatiri la nivelul digestiei si colonului. 

Una dintre cele mai importante componente din couscous este seleniul, un mineral greu de gasit in alimente si, in acelasi timp, esential pentru corpul uman. Intr-o singura portie de cuscus vom gasi zilnic 60% din consumul sugerat de seleniu. Cuscusul ne ajuta, de asemenea, sa dezvoltam masa musculara datorita contributiei sale mari de proteine, care ne ajuta, de asemenea, sa vindecam ranile interne si externe. Pe de alta parte, acest aliment este, de asemenea, un mare aliat atunci cand dorim sa pierdem in greutate, deoarece are un continut scazut de calorii, sodiu, colesterol si grasimi saturate.