Alergiile alimentare apar atunci cand in corpul nostru apare un raspuns imunitar exagerat la anumite alimente, ingrediente din mancare. Putem avea alergii la lapte, oua, unt de arahide, peste, fructe de mare, soia, arahide, grau, nuci, susan. Practic este o reactie extrem de puternica din partea sistemului imunitar la proteine din alimente specifice, reactie numita reactie alergica. Cam 4% din adulti ajung sa dezvolte alergii la mancare, alimente. Cum le putem depista si cum le putem gestiona in timpul vietii, afla din acest material.

Uleiul de susan, un element de baza in bucatariile din intreaga lume, isi are originile in antichitate, recunoscut atat pentru proprietatile sale culinare cat si pentru cele benefice sanatatii. Acesta provine din semintele de susan, extrase prin metode traditionale de presare, care ii pastreaza bogatia de antioxidanti si acizi grasi esentiali pentru inima. Cultivat initial pentru rezistenta sa la conditii aride, susanul si-a castigat rapid un loc pretios in randul culturilor pentru uleiul sau, fiind unul dintre primele utilizate in scopuri culinare. Astazi, uleiul de susan este pretuit nu doar in bucatariile asiatice, unde isi pune amprenta pe o varietate de mancaruri traditionale, dar si in Occident, unde este apreciat pentru capacitatea sa de a imbogati gustul preparatelor.

Uleiul de soia este un produs derivat din boabele de soia, care contin intre 16% si 19% ulei, extrase printr-un proces specific. Acesta este recunoscut pentru continutul sau ridicat de acizi grasi polinesaturati si nivelul scazut de acizi grasi saturati, facandu-l o optiune preferata pentru un regim alimentar sanatos. Uleiul de soia poate fi folosit atat in stare cruda, cat si in preparate culinare care necesita gatire la temperaturi inalte, datorita punctului sau de fum de 232°C. Acesta se distinge prin culoarea sa galben-deschis, aroma neutra si o vascozitate moderata, ceea ce il face versatil in bucatarie.

Psyllium este denumirea generica a mai multor plante din genul Plantago, originare din sud-estul Asiei, dar mai des intalnite in India. Fiecare planta poate produce pana la 15.000 de seminte acoperite cu gel, din care se obtin taratele de psyllium. Aceste seminte transformate in tarate sunt bogate in proteine si diferite minerale si antioxidanti, precum si fibre. Consumul regulat ca parte a unei diete sanatoase, poate aduce imbunatatiri la nivelul digestiei si colonului. 

Semintele de susan negru pot fi consumate crude sau prajite si sunt utilizate in multe bucatarii din intreaga lume. Ele sunt un ingredient popular in salate, sosuri, hummus, paine si prajituri. In plus, semintele de susan negru sunt utilizate si in medicina traditionala pentru a trata o varietate de afectiuni, inclusiv dureri articulare, indigestie si probleme respiratorii.

Halva ca si produs, este bogat in nutrienti si poate oferi o sursa de energie, deoarece semintele de susan contin grasimi sanatoase, proteine si fibre. Acestea pot ajuta la mentinerea nivelului de energie pe parcursul zilei. De asemenea, halva este o sursa buna de calciu, fier si vitaminele B si E.

Cu toate acestea, este important ca acest desert sa fie consumat in cantitati moderate, deoarece este un aliment dens caloric si poate contine cantitati semnificative de zahar sau grasimi adaugate. Persoanele care urmeaza o dieta stricta sau au anumite conditii medicale ar trebui sa consulte un specialist in nutritie inainte de a include halva in alimentatia lor.