Sfecla rosie este o leguma frecvent folosita in bucataria traditionala romaneasca, fiind adaugata in salate sau in diverse preparate culinare. Este foarte sanatoasa, deoarece contine multe vitamine si minerale si este apreciata pentru gustul sau foarte bun. Sfecla rosie este foarte saraca in calorii si nu contine colesterol, are putini carbohidrati si proteine si o cantitate neglijabila de lipide. In schimb, este bogata in micronutrienti, cum ar fi acid folic si potasiu, dar si in antioxidanti care pastreaza o stare buna de sanatate. Aceasta leguma are un continut moderat de fibre si ajuta la digestie. 

Sfecla rosie contine substante chimice numite betalaini, care ajuta la detoxifierea organismului. Aceste substante contribuie la eliminarea toxinelor si a metalelor grele din organism. Datorita continutului sau de antioxidanti, sfecla este de asemenea excelenta pentru sustinerea eforturilor naturale de detoxifiere a ficatului. Pentru a scapa eficient corpul de hormoni vechi sau in exces, ficatul trebuie sa fie sustinut si in stare buna de sanatate.