Substantele importante secretate de macese, precum antioxidantii sunt cele mai eficiente in tratarea si prevenirea multor afectiuni. Macesele contin vitamina C, vitaminele A, P, K, B1 si B2, zaharuri, acid citric, fier, mangan, fosfor, zinc, potasiu, magneziu, sulf, seleniu si antoxidanti. Din sortimentul fara spini sunt cunoscute, pe plan mondial, varietatile de tip Macese Piros 1, Macese Piros 2 si soiul romanesc Can, caracterizat prin tufe viguroase, inalte de 3 m, cu 5-6 tulpini, fructe mari (5,5 grame), alungite, de culoare rosu intens, cu epoca de maturare in septembrie si productie de 5-4 kg/tufa. Acestea sunt mai sensibile la seceta si la ger. 

Capsaicina, un derivat insolubil in apa al acidului homovanilic si principalul ingredient activ din ardeiul iute, este responsabil pentru senzatia de caldura pe care o ofera consumatorului si este utilizat pentru tratamentul tulburarilor inflamatorii, cum ar fi psoriazisul si artrita reumatoida, neuropatia diabetica, nevralgia postherpetica, cefaleea cluster, dermatita sau eczema, greata si varsaturi postoperatorii, hiperactivitate a vezicii urinare, calculi biliari, anorexie, hemoroizi, printre altele.