Uleiul de soia este un produs derivat din boabele de soia, care contin intre 16% si 19% ulei, extrase printr-un proces specific. Acesta este recunoscut pentru continutul sau ridicat de acizi grasi polinesaturati si nivelul scazut de acizi grasi saturati, facandu-l o optiune preferata pentru un regim alimentar sanatos. Uleiul de soia poate fi folosit atat in stare cruda, cat si in preparate culinare care necesita gatire la temperaturi inalte, datorita punctului sau de fum de 232°C. Acesta se distinge prin culoarea sa galben-deschis, aroma neutra si o vascozitate moderata, ceea ce il face versatil in bucatarie.