Uleiul de susan, un element de baza in bucatariile din intreaga lume, isi are originile in antichitate, recunoscut atat pentru proprietatile sale culinare cat si pentru cele benefice sanatatii. Acesta provine din semintele de susan, extrase prin metode traditionale de presare, care ii pastreaza bogatia de antioxidanti si acizi grasi esentiali pentru inima. Cultivat initial pentru rezistenta sa la conditii aride, susanul si-a castigat rapid un loc pretios in randul culturilor pentru uleiul sau, fiind unul dintre primele utilizate in scopuri culinare. Astazi, uleiul de susan este pretuit nu doar in bucatariile asiatice, unde isi pune amprenta pe o varietate de mancaruri traditionale, dar si in Occident, unde este apreciat pentru capacitatea sa de a imbogati gustul preparatelor.

Uleiul de soia este un produs derivat din boabele de soia, care contin intre 16% si 19% ulei, extrase printr-un proces specific. Acesta este recunoscut pentru continutul sau ridicat de acizi grasi polinesaturati si nivelul scazut de acizi grasi saturati, facandu-l o optiune preferata pentru un regim alimentar sanatos. Uleiul de soia poate fi folosit atat in stare cruda, cat si in preparate culinare care necesita gatire la temperaturi inalte, datorita punctului sau de fum de 232°C. Acesta se distinge prin culoarea sa galben-deschis, aroma neutra si o vascozitate moderata, ceea ce il face versatil in bucatarie.