Conform studiilor, consumul de alimente bogate in flavonoide, cum ar fi antocianinele, poate reduce riscul de deces din cauza bolilor de inima. In plus, actiunea sa de protectie impotriva radicalilor liberi poate avea efecte anticanceroase. Aceste substante se gasesc in sala de vinete coapte. Important sa nu exageram cu cantitatea de sare si sa le consumam in amestec cu rodii nu cu maioneza.

Vinetele se regasesc in varietati diferite, cele mai des intalnite au coaja mov, insa altele au coaja neagra, verde sau alba. Acestea sunt deseori folosite in bucataria asiatica, mediteraneana si din Orientul Mijlociu.