Uleiul de migdale: Cum trebuie folosit, beneficii pentru organism, contraindicatii de utilizare
Migdalele, supranumite adesea "reginele nucilor" datorita profilului lor nutritiv impresionant, sunt un adevarat tezaur de sanatate. Aceste seminte sunt incarcate cu grasimi sanatoase, fibre, fitochimicale, vitamine si minerale, elemente esentiale pentru o nutritie echilibrata si o sanatate optima. Aceste seminte marunte, care sunt de fapt nucile fructelor de migdal, similare piersicilor dar de culoare verde, sunt un pilon fundamental in lumea nucilor, fiind cultivate de mii de ani, mai ales in regiunile Orientului Mijlociu. Migdalele nu sunt doar delicioase si versatile in bucatarie, ci si o sursa concentrata de energie si nutrienti. Unul dintre derivatele cele mai valoroase ale migdalelor este uleiul de migdale. Acesta este obtinut prin presarea migdalelor coapte la temperaturi scazute, pentru a conserva compozitia nutritiva bogata. Uleiul de migdale este larg recunoscut pentru beneficiile sale remarcabile asupra parului, pielii si intregului corp, datorita concentratiei inalte de vitamine si grasimi sanatoase. Astazi, migdalele si uleiul derivat din ele continua sa fie o componenta esentiala a dietei si ingrijirii personale, contribuind semnificativ la bunastarea noastra zilnica. Prin includerea migdalelor in alimentatie, ne asiguram o parte din aportul necesar de nutrienti vitali pentru sanatatea si vitalitatea noastra.
Uleiul de migdale este apreciat pentru profilul sau nutritiv bogat si este adesea inclus in dietele orientate catre sanatate. O lingura de ulei de migdale furnizeaza aproximativ 119 calorii, majoritatea provenind din cele 13,5 grame de grasimi pe care le contine. Aceste grasimi sunt predominant mononesaturate (9,4 g), recunoscute pentru beneficiile lor asupra sanatatii cardiovasculare, dar include si grasimi polinesaturate (2,3 g) si o cantitate mica de grasimi saturate (1,1 g). Pe langa aportul de grasimi sanatoase, uleiul de migdale este o sursa excelenta de vitamina E, oferind 26% din doza zilnica recomandata intr-o singura lingura. Vitamina E este cunoscuta pentru proprietatile sale antioxidante, care ajuta la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ. Uleiul contine si vitamina K, importanta pentru coagularea sangelui si sanatatea oaselor. Acest ulei contine si fitosteroli, aproximativ 35,9 mg per lingura, compusi care pot contribui la reducerea colesterolului LDL ("colesterolul rau") in sange. Uleiul de migdale nu numai ca adauga o nota delicata si usor dulceaga in preparate, dar este si un aliat valoros in mentinerea sanatatii.
- Cum se obtine uleiul de migdale? La ce trebuie sa fim atenti
- Beneficiile uleiului de migdale. Cum sa il folosim corect
- Utilizarea uleiului de migdale. Cand nu se recomanda sa-l folosim
Cum se obtine uleiul de migdale? La ce trebuie sa fim atenti
Exista doua metode principale prin care acesta poate fi obtinut: presarea la rece si rafinarea. Uleiul obtinut prin presarea la rece a semintelor de migdale este considerat nerafinat si pastreaza cea mai mare parte din nutrientii esentiali si aroma caracteristica migdalelor. Este ideal pentru utilizarile care nu implica incalzirea la temperaturi inalte, cum ar fi in produsele de ingrijire a pielii sau ca dressing in salate. Pe de alta parte, uleiul de migdale rafinat este produs prin incalzire si tratamente chimice aplicate uleiului nerafinat, proces care ii confera o rezistenta mai mare la temperaturi ridicate, fiind astfel adecvat pentru gatit si prajit. Acest proces de rafinare reduce cantitatea de nutrienti din ulei, facandu-l mai putin benefic din punct de vedere nutritiv comparativ cu versiunea nerafinata.
Beneficiile uleiului de migdale. Cum sa il folosim corect
Uleiul de migdale este recunoscut pentru o gama larga de beneficii potentiale pentru sanatate, datorita proprietatilor sale antioxidante, antiinflamatorii si hidratante. Cu toate acestea, nu toate beneficiile atribuite uleiului de migdale au fost verificate prin studii stiintifice riguroase. Acest ulei este apreciat in special pentru compozitia sa bogata in grasimi mononesaturate si polinesaturate, care pot avea efecte pozitive asupra sanatatii inimii si reglarii glicemiei.
● Sanatatea cardiovasculara - Grasimile mononesaturate din uleiul de migdale sunt asociate cu cresterea nivelului de colesterol HDL, cunoscut si ca "colesterolul bun". Aceasta contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Mai mult, consumul regulat de migdale si ulei derivat poate ajuta la scaderea colesterolului LDL, cunoscut pentru efectele sale negative asupra sanatatii inimii.
● Controlul diabetului - Prin continutul sau de grasimi benefice, uleiul de migdale poate juca un rol in reglarea nivelurilor de zahar din sange, facilitand un raspuns mai bun la insulina si prevenind fluctuatiile glicemice.
● Ingrijirea pielii in timpul sarcinii - Unul dintre cele mai discutate beneficii ale uleiului de migdale este capacitatea sa de a preveni si reduce vergeturile asociate cu sarcina. Aplicarea uleiului de migdale, prin masaj, pe piele poate diminua vizibilitatea acestor linii, oferind in acelasi timp si o hidratare profunda.
● Hidratarea pielii - Uleiul de migdale este un ingredient popular in produsele de ingrijire a pielii, fiind valoros in special pentru efectul sau emolient. Este ideal pentru persoanele cu piele uscata sau sensibila si poate fi benefic si in conditii dermatologice cum ar fi eczema sau dermatita, datorita proprietatilor sale calmante si regenerative.
Utilizarea uleiului de migdale. Cand nu se recomanda sa-l folosim
Uleiul de migdale este apreciat atat pentru aplicabilitatea sa in bucatarie, cat si pentru beneficiile sale in domeniul cosmetic. Inainte de a-l utiliza, este esential sa cunosti diferentele dintre tipurile de ulei de migdale. Uleiul nerafinat, ideal pentru a fi adaugat in salate sau alte preparate reci, pastreaza integral valorile nutritive ale migdalelor, insa nu este recomandat pentru gatit datorita sensibilitatii sale la temperaturi inalte. Pe de alta parte, uleiul rafinat rezista la temperaturi mai ridicate, avand un punct de ardere de 215%, si poate fi folosit fara probleme in preparatele culinare ce necesita incalzire.
In ceea ce priveste ingrijirea personala, uleiul de migdale poate fi folosit in multe moduri: aplicat direct pe piele, ca ingredient in scruburi homemade, in apa de baie sau ca tratament pentru buze si cuticule. Este un produs la indemana, disponibil in majoritatea magazinelor, farmaciilor sau online, si este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, este important sa fii constient de potentialele reactii alergice, mai ales daca esti sensibil la nuci. Nu toate beneficiile uleiului de migdale sunt complet validate stiintific, asa ca este prudent sa consulti un medic inainte de a-l introduce in rutina ta zilnica, fie ca este vorba de consumul sau sau de utilizarea in scopuri cosmetice.
Bibliografie:
Madhwal S, Rajagopal V, Bhatt DL, Bajzer CT, Whitlow P, Kapadia SR. Predictors of difficult carotid stenting as determined by aortic arch angiography. J Invasive Cardiol. 2022 May;
Tavakol M, Ashraf S, Brener SJ. Risks and complications of coronary angiography: a comprehensive review. Glob J Health Sci. 2022;
Mintz GS, Popma JJ, Pichard AD, Kent KM, Satler LF, Chuang YC, Ditrano CJ, Leon MB. Patterns of calcification in coronary artery disease. A statistical analysis of intravascular ultrasound and coronary angiography in 1155 lesions. Circulation. 2024 Apr 01;
Ali ZA, Karimi Galougahi K, Nazif T, Maehara A, Hardy MA, Cohen DJ, Ratner LE, Collins MB, Moses JW, Kirtane AJ, Stone GW, Karmpaliotis D, Leon MB. Imaging- and physiology-guided percutaneous coronary intervention without contrast administration in advanced renal failure: a feasibility, safety, and outcome study. Eur Heart J. 2023 Oct 21;
Parviz Y, Fall K, Stone GW, Maehara A, Ben-Yehuda O, Mintz GS, Ali ZA. Imaging and Physiology to Guide Venous Graft Interventions Without Contrast Administration in Advanced Renal Failure. J Invasive Cardiol. 2024 Nov;
