Este sanatos sa-ti incalzesti mancarea in cuptorul cu microunde?
Incalzirea mancarii in cuptorul cu microunde este o metoda comuna de a servi preparatele deja gatite intr-un mod rapid si convenabil. In general, incalzirea mancarii in cuptorul cu microunde este considerata sigura si nu este asociata cu riscuri majore pentru sanatatea umana.
Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS), utilizarea corecta a aparatului nu va implica niciun risc, deoarece, daca este utilizat in conformitate cu instructiunile producatorului, microundele sunt un dispozitiv sigur. Trebuie remarcat faptul ca una dintre cele mai importante reguli pentru a utiliza cuptorul cu microunde pentru incalzirea alimentelor este acela de a evita vesela din material plastic.
Nu introduceti plastic in cuptorul cu microunde
Plasticul contine mai multe substante toxice periculoase. Acest compus permite materialului sa fie mai flexibil si este foarte frecvent in sticle, in recipiente pentru transport si ambalaje din plastic. Cercetarile au constatat ca aceste substante pot afecta reproducerea si sistemul endocrin. Unele dovezi sugereaza ca acestea pot provoca astm si afectiuni ale pielii la copii.
Atunci cand este incalzit in cuptorul cu microunde un recipient din plastic, caldura poate determina ftalatii dintr-un recipient de plastic sa treaca in alimente si in corpul uman. Un studiu din 2011, care a analizat mai mult de 400 de recipiente din plastic concepute pentru a contine alimente, a constatat ca cele mai multe au filtrat aceste substante chimice care altereaza hormonii. Pentru a evita acest risc, este recomandat sa incalziti intotdeauna alimentele in recipiente ceramice sau de sticla. Potrivit unui studiu, ambalajele din plastic filtreaza substantele chimice nocive, deoarece modifica hormonii alimentari.
Un alt element care nu ar trebui pus niciodata intr-un cuptor cu microunde este metalul. Este important sa retineti ca orice aliment expus la o metoda de incalzire isi poate pierde proprietatile sau le poate reduce, iar cuptorul cu microunde nu face exceptie, mai ales din cauza temperaturilor ridicate pe care le gestioneaza.
Cu cat este mai mare temperatura la care este expus un aliment, cu atat este mai mare pierderea nutrientilor, de exemplu vitaminele C sau de tip B, precum si a mineralelor, potasiului si calciului. Acest lucru se datoreaza faptului ca unele sunt solubile in apa.
Vitaminele A, D, K si E pot fi complet pierdute atunci cand sunt expuse la temperaturi foarte ridicate, motiv pentru care se recomanda utilizarea cuptorului cu microunde cu cel mai mic timp de gatire. Un studiu numit influenta metodelor de gatit asupra activitatii antioxidante a legumelor a evidentiat faptul ca utilizarea microundelor ar putea pastra activitatea antioxidanta a legumelor, deoarece reduce expunerea acestora la apa.
Pe de alta parte, carnea poate suferi modificari prin reducerea nivelului de nitrozina, ceea ce ar determina aparitia particulelor toxice atunci cand este gatita fara rumenire la temperaturi ridicate, potrivit declaratiei unui specialist in nutritie.
Sfaturi pentru incalzirea alimentelor in cuptorul cu microunde
Cu toate acestea, este important sa tii cont de cateva sfaturi atunci cand incalzesti mancarea in cuptorul cu microunde:
Asigura-te ca mancarea este incalzita complet si uniform, pentru a evita orice zone reci care ar putea fi un teren fertil pentru bacterii. Utilizeaza recipiente de sticla sau ceramica etichetate ca fiind sigure pentru cuptorul cu microunde. Evita sa utilizezi recipiente de plastic sau alte materiale care nu sunt sigure pentru cuptorul cu microunde. Lasa mancarea sa se odihneasca cateva minute dupa ce a fost incalzita in cuptorul cu microunde, deoarece aceasta poate fi foarte fierbinte in interior si poate cauza arsuri. Verifica intotdeauna temperatura mancarii inainte de a o servi, pentru a te asigura ca nu este prea fierbinte.
Cuptorul cu microunde emite radiatii?
Frica principala este legata de expunerea la radiatii ca urmare a utilizarii cuptorului cu microunde. Dupa cum subliniaza Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), daca este utilizat corect, cuptorul cu microunde nu prezinta niciun risc. Potrivit specialistilor, atunci cand sunt utilizate in conformitate cu instructiunile producatorului, cuptoarele cu microunde sunt sigure si convenabile pentru incalzirea si gatirea unei varietati de alimente.
Cand se incalzeste mancarea, undele acestui dispozitiv sunt continute in interiorul sau, cu conditia sa fie in stare buna. Deci, pentru a va asigura ca, cuptorul cu microunde este sigur, asigurati-va ca nu exista scurgeri. Acest lucru se poate intampla in cazul aparatele murdare sau deteriorate. Este important sa verificati daca usa se inchide corect si daca dispozitivele de blocare de siguranta functioneaza corect. Garniturile usii trebuie pastrate curate si nu trebuie sa existe semne vizibile de deteriorare a usii sau a carcasei exterioare a cuptorului.
Se pierd nutrientii?
Poate ca nu stiti acest lucru, dar modul in care gatiti alimentele afecteaza substantele nutritive. Supuse la temperaturi mai ridicate si o cantitate mai mare de apa, alimentele isi pot pierde din nutrienti, in principal vitamine si minerale. Acest lucru se datoreaza faptului ca multe dintre ele sunt solubile in apa, astfel incat acestea sunt pierdute atunci cand se dizolva. Asta se intampla cu vitamina C sau de tip B sau cu minerale precum potasiu si calciu. Altele, cum ar fi vitaminele A, D, K si E sunt modificate de caldura, pierzandu-se la temperaturi ridicate.
Deoarece microundele reduc timpul de gatire, se pare ca acest lucru ajuta la retinerea anumitor nutrienti din alimente. Cercetarile au descoperit ca microundele sunt metoda care duce la cea mai mica pierdere de vitamina C in legumele verzi.
Alte studii au aratat, de asemenea, eficacitatea acestui dispozitiv de a pastra activitatea antioxidanta a legumelor, prin minimizarea expunerii lor la apa. In ceea ce priveste carnea, aceasta poate sa nu fie cea mai potrivita metoda pentru a obtine cea mai buna aroma. Dar, folosirea cuptorului cu microunde reduce nivelurile de nitrozamina (particule toxice care pot aparea atunci cand gatiti la temperaturi ridicate), deoarece cuptorul cu microunde nu are tendinta de a se rumeni.
Chiar si bucatarii de renume folosesc cuptorul cu microunde la un moment dat. Dar nu il vor folosi niciodata pentru a dezgheta. Ei considera ca acest proces incalzeste mancarea din exterior, lasand centrul intotdeauna inghetat. Problema nu este doar o chestiune de gust. Incalzirea inegala furnizata de microundele poate duce la riscuri pentru sanatate, in special atunci cand vine vorba de alimente crude. Pentru ca daca nu sunt gatite bine, pot contine bacterii, iar pentru a evita acest risc alimentar, trebuie sa va asigurati ca alimentele (crude sau supraincalzite) sunt gatite la temperaturile corecte pentru a ucide orice bacterii daunatoare.
Ce alimente putem incalzi in cuptorul cu microunde. La ce trebuie sa fim atenti
Proteine: Proteinele sunt importante pentru construirea si repararea tesuturilor si pentru mentinerea muschilor si a oaselor puternice. Exemple de surse de proteine includ carne, peste, oua, nuci, seminte si leguminoase. Este recomandat sa consumati surse de proteine in fiecare zi, de preferat din surse variate, pentru a va asigura ca primiti toate aminoacizii esentiali.
Carbohidrati: Carbohidratii furnizeaza energia necesara organismului si pot fi gasiti in cereale, paine, paste, fructe si legume. Este important sa alegeti surse de carbohidrati complexi, cum ar fi cerealele integrale, si sa evitati alimentele bogate in zaharuri rafinate. Grasimi: Grasimile sunt importante pentru absorbtia vitaminelor si pentru functiile corporale. Alegeti grasimi sanatoase, cum ar fi uleiurile vegetale nerafinate, nucile, semintele si pestele gras, si evitati grasimile saturate si trans.
Legume si fructe: Acestea furnizeaza vitamine, minerale si fibre, si sunt importante pentru mentinerea sanatatii generale. Este recomandat sa consumati cel putin 5 portii de fructe si legume pe zi, preferabil proaspete si de sezon. Produse lactate: Acestea furnizeaza calciu si alte minerale importante pentru oase si dinti sanatosi. Sursele includ lapte, iaurt si branza. Este recomandat sa consumati lactate de cateva ori pe saptamana, insa nu zilnic.
Tot ce vrei sa stii despre metabolismul organismului nostru
Bibliografie:
Wright, Margaret E.; Chang, Shih-Chen; Schatzkin, Arthur; Albanes, Demetrius; Kipnis, Victor; Mouw, Traci; Hurwitz, Paul; Hollenbeck, Albert; Leitzmann, Michael F. (15 February 2007). "Prospective study of adiposity and weight change in relation to prostate cancer incidence and mortality";
"Defining Adult Overweight and Obesity". Centers for Disease Control and Prevention. 7 June 2021. Archived from the original on 28 September 2021;
"Metabolic syndrome – PubMed Health". Ncbi.nlm.nih.gov. National Center for Biotechnology Information. Archived from the original on 5 February 2011;
![[DEC] [SPRING] [Cadou] [INNOVORIS organic india] [prag 59]](https://www.springfarma.com/media/spring_catalog/images/e/t/eticheta-cadou-rotund_13.png)
![[DEC] [SPRING] [TG] Transport Gratuit [INNOVORIS organic india] [prag 59]](https://www.springfarma.com/media/spring_catalog/images/e/t/eticheta-tg_6.png)
