Nutritie: Ce pericole ascunde pentru organism mancarea procesata de tip junk-food

Mancarea procesata se refera la alimentele care au fost supuse unui proces industrial pentru a le modifica proprietatile fizice, chimice sau organoleptice. Aceste alimente sunt adesea ambalate si au o durata de valabilitate mai lunga decat alimentele proaspete.

Tipuri de mancare procesata

Mancarea procesata poate fi impartita in mai multe categorii, incluzand:

Alimente congelate: legume si fructe congelate, pizza congelata, preparate de peste si carne congelata etc.
Alimente ambalate: snacks-uri, chips-uri, biscuiti, cereale, dulciuri, sucuri imbuteliate, bauturi racoritoare, conserve etc.
Produse din carne procesata: mezeluri, carnati, bacon, salamuri etc.
Produse de panificatie si patiserie: paine, prajituri, produse de patiserie ambalate etc.
Alimente conservate: conserve de legume, conserve de fructe, supe si sosuri conservate etc.
Produse semipreparate: paste fainoase gata de preparat, supe si mancaruri instant, mancaruri congelate care necesita doar incalzire etc.
Mancarea procesata este adesea bogata in zaharuri, grasimi trans, sare si aditivi alimentari, cum ar fi conservanti, coloranti si indulcitori artificiali. Desi poate fi convenabila si gustoasa, consumul excesiv de alimente procesate poate fi asociat cu diverse probleme de sanatate, cum ar fi obezitatea, bolile de inima, diabetul de tip 2 si hipertensiunea arteriala.

Este important sa consumam alimente naturale si proaspete in dieta noastra si sa limitam consumul de alimente procesate, acordand atentie etichetelor nutritionale si alegand optiuni sanatoase atunci cand este posibil.

Pericolele mancarii procesate
Consumul excesiv de alimente procesate poate avea anumite pericole pentru sanatate. Iata cateva dintre acestea:

Continut scazut de nutrienti
Mancarea procesata este adesea saraca in nutrienti esentiali, cum ar fi vitaminele, mineralele si fibrele. In schimb, aceste alimente contin adesea cantitati mari de calorii goale, grasimi nesanatoase, zaharuri si sodiu.

Continut ridicat de zahar, grasimi si sodiu
Alimentele procesate sunt adesea indulcite cu zahar adaugat si pot contine grasimi trans si saturate daunatoare. De asemenea, contin adesea cantitati mari de sodiu pentru a imbunatati gustul si a le prelungi durata de valabilitate. Consumul excesiv de zahar, grasimi nesanatoase si sodiu poate contribui la obezitate, afectiuni cardiace, hipertensiune arteriala si alte probleme de sanatate.

Aditivi alimentari
Alimentele procesate contin adesea aditivi alimentari, cum ar fi conservanti, coloranti, indulcitori artificiali si arome artificiale. Unele dintre aceste substante pot fi asociate cu reactii alergice, probleme digestive si potential efecte adverse asupra sanatatii pe termen lung.

Procese de prelucrare
Procesele de prelucrare la care sunt supuse alimentele procesate pot reduce valoarea nutritiva si pot crea compusi chimici daunatori. De exemplu, prajirea la temperaturi inalte poate forma acrilamida, un compus potential cancerigen, iar prelucrarea termica excesiva poate reduce continutul de vitamine si minerale.

Legatura cu afectiuni cronice
Consumul excesiv de alimente procesate, care sunt bogate in calorii goale, zaharuri, grasimi nesanatoase si sodiu, poate contribui la cresterea riscului de obezitate, diabet de tip 2, bolile de inima, hipertensiune arteriala si alte afectiuni cronice.

Motive pentru a reveni la alimentele naturale
Alimentele naturale si proaspete, cum ar fi fructele, legumele, carnea slaba, pestele, ouale si leguminoasele, sunt bogate in nutrienti esentiali, cum ar fi vitaminele, mineralele si fibrele. Aceste alimente furnizeaza corpului nostru substantele nutritive de care avem nevoie pentru a mentine o stare buna de sanatate si pentru a sustine functionarea optima a organismului.

Mai putini aditivi si substante chimice
Hrana neprocesata are un continut mai scazut de aditivi alimentari, cum ar fi conservantii, colorantii si indulcitorii artificiali. In schimb, contind doar ingrediente naturale, fara substante chimice adaugate. Consumul de alimente cu un continut redus de aditivi poate contribui la o alimentatie mai sanatoasa si la reducerea expunerii la substante potential daunatoare.

Mai putin procesate
Alimentele naturale sunt in general mai putin procesate decat alimentele procesate. Aceasta inseamna ca pastreaza mai bine integritatea si valoarea nutritiva a ingredientelor lor initiale. Procesele de prelucrare minimala, cum ar fi spalarea, taierea sau gatirea usoara, pot fi aplicate pentru a pregati aceste alimente inainte de a fi consumate, pastrandu-le cat mai aproape de starea lor naturala.

Gust mai bun si satisfactie
Alimentele naturale au adesea un gust mai autentic si mai bogat in comparatie cu alimentele procesate, care sunt adesea imbogatite cu arome si aditivi artificiali. Consumul de alimente naturale poate oferi o experienta culinara mai placuta si poate satisface mai bine nevoile noastre de apetit si placere in timpul mesei.

Beneficii pentru sanatate
Adoptarea unei diete bazate pe alimente naturale poate avea beneficii semnificative pentru sanatate. Aceasta poate ajuta la mentinerea unui greutate sanatoasa, la controlul nivelului de zahar din sange, la reducerea riscului de afectiuni cronice precum bolile de inima si diabetul de tip 2, si poate contribui la un sistem imunitar mai puternic si o stare generala de bine.

Cum sa inlocuiti mancarea procesata cu alimente sanatoase
Daca intentionati sa inlocuiti alimentele procesate cu optiuni mai sanatoase, puteti urma urmatoarele sfaturi:

Alegeti alimente proaspete: Optati pentru fructe si legume proaspete in locul fructelor si legumelor procesate sau conservate. Acestea sunt bogate in vitamine, minerale si fibre. Incercati sa le integrati in fiecare masa.
Gatiti acasa: Preparati mancarea acasa pentru a avea control asupra ingredientelor pe care le utilizati. Gatitul acasa va permite sa folositi ingrediente naturale si sa evitati aditivii alimentari si aromele artificiale. Puteti explora diverse retete sanatoase si sa va bucurati de gustul autentic al alimentelor proaspete.
Alegeti proteine slabe: Inlocuiti mezelurile si carnea procesata cu proteine slabe, cum ar fi pestele, carnea slaba de pui sau curcan, ouale, tofu sau leguminoasele. Acestea ofera proteine de calitate si nutrienti esentiali, fara a fi procesate in exces.
Snack-uri sanatoase: In loc sa alegeti snacks-uri procesate, optati pentru gustari sanatoase cum ar fi fructe proaspete, nuci si seminte, iaurt natural, legume proaspete taiate cu hummus sau guacamole facute in casa.
Evitati bauturile indulcite: Inlocuiti bauturile racoritoare imbuteliate si sucurile indulcite cu apa, ceai neindulcit, apa infuzata cu fructe sau sucuri naturale proaspat stoarse.
Cititi etichetele: In cazul in care alegeti alimente ambalate, cititi cu atentie etichetele nutritionale. Alegeti optiuni cu un continut scazut de grasimi saturate, zaharuri adaugate si sodiu. Optati pentru produse cu o lista scurta de ingrediente si evitati produsele care contin aditivi alimentari daunatori.
Planificati-va mesele: Planificati-va mesele saptamanale si faceti o lista de cumparaturi inainte de a merge la magazin. Acest lucru va va ajuta sa cumparati si sa consumati mai multe alimente sanatoase si sa evitati impulsul de a cumpara alimente procesate.
Fiti creativi in bucatarie: Experimentati cu arome si condimente naturale pentru a adauga gust mancarurilor. Folositi ierburi proaspete, condimente si sucuri naturale pentru a adauga savoare si a inlocui aromele artificiale.
Pentru sanatatea generala, este important sa ne concentram pe o dieta echilibrata, bazata pe alimente naturale si proaspete, pentru a ne asigura ca primim toti nutrientii necesari si pentru a reduce expunerea la substante daunatoare. In general, este recomandat sa limitam consumul de alimente procesate si sa acordam prioritate alimentelor proaspete.

Malnutritia: Simptome, boli asociate, preventie si tratament. De ce hrana de tip junk food poate duce la malnutritie?

Malnutritia apare atunci cand dieta unei persoane nu ii ofera acesteia nutrientii de care ea are nevoie pentru o stare de sanatate cat mai optima. In ceea ce priveste simptomele, acestea pot varia destul de mult, scaderea in greutate fiind cel mai evident simptom. Pe langa acestea se mai numara si apetitul redus, iritabilitatea, precum si oboseala. Printre cauzele cel mai frecvent intalnite care pot duce la aparitia malnutritiei se numara alegerile alimentare nepotrivite. De asemenea, persoanele cu un venit mic nu isi pot procura alimentele de care au nevoie, iar diversele stari de sanatate fizica si psihica pot si ele sa provoace malnutritia.

Subnutritia este un tip de malnutritie, ea aparand atunci cand organismul nu primeste cantitatea suficienta de nutrienti necesari de care are nevoie pentru a functiona optim. Acest lucru poate duce la o crestere intarziata, dar si la o greutate mica. Daca o persoana nu obtine un echilibru de nutrienti pentru a functiona cat mai bine, acest lucru poate duce o afectare grava a sanatatii. In unele cazuri, chiar si viata unei astfel de persoane este pusa in pericol.

Cum recunosti malnutritia?

Bibliografie:

Abdel Fattah, E. A., Hashem, H. E., Ahmed, F. A., Ghallab, M. A., Varga, I., and Polak, S. Prophylactic role of curcumin against cyclosporine-induced nephrotoxicity: Histological and immunohistological study. Gen.Physiol Biophys. 2010;

Abraham, S. K., Sarma, L., and Kesavan, P. C. Protective effects of chlorogenic acid, curcumin and beta-carotene against gamma-radiation-induced in vivo chromosomal damage. Mutat.Res 1993;

Adhvaryu, M. R., Reddy, N., and Vakharia, B. C. Prevention of hepatotoxicity due to anti tuberculosis treatment: a novel integrative approach. World J Gastroenterol. 8-14-2008; 

Agarwal, K. A., Tripathi, C. D., Agarwal, B. B., and Saluja, S. Efficacy of turmeric (curcumin) in pain and postoperative fatigue after laparoscopic cholecystectomy: a double-blind, randomized placebo-controlled study. Surg Endosc. 6-14-2011; 

Agrawal, D. K., Saikia, D., Tiwari, R., Ojha, S., Shanker, K., Kumar, J. K., Gupta, A. K., Tandon, S., Negi, A. S., and Khanuja, S. P. Demethoxycurcumin and its semisynthetic analogues as antitubercular agents. Planta Med. 2008;