Cartofii dulci se disting nu numai prin paleta lor coloristica variata, ce include nuante de portocaliu, mov si chiar maro, dar si printr-un profil nutritional impresionant. Acestia sunt o sursa excelenta de vitamine, minerale, antioxidanti si fibre, elemente esentiale pentru o dieta echilibrata si sanatoasa. Popularitatea cartofului dulce a crescut semnificativ in ultimii ani, depasind granitele bucatariei asiatice si americane, pentru a deveni o alegere tot mai frecventa si in bucataria romaneasca. 

Napul mexican este o „ruda” foarte populara nu doar in Mexic, seamana destul de mult cu napul obisnuit, doar ca are o radacina cu o forma de glob, cu o textura ca de hartie a pielitei brune-aurii, interiorul este alb, amidonat. Radacina plantei nap maxican produce un fel de fasole asemanatoare fasolii Lima. Dar acest tip de fasole este toxic.

In aceasta perioada poti opta pentru urmatoarele legume si verdeturiꓽ leustean, frunze de papadie, leurda, loboda, spanac, usturoi si ceapa verde, salata verde, marar, menta, ridichi rosii, sparanghel.

In mai toate felurile de mancare de baza romanesti vei intalni si cartoful. Alb sau roz, cartoful are un gust placut, este foarte versatil si te ajuta sa obtii cele mai bune si mai apreciate meniuri atat in restaurant, cat si acasa.