Amilaza serica este o enzima prezenta in sange care are rolul de a descompune carbohidratii complecsi, cum ar fi amidonul si glicogenul, in molecule mai simple. In principal, este produsa de pancreas si glandele salivare.
Orezul brun este considerat un orez mai natural, cu o contributie mai mare a fibrelor, printre multe alte proprietati si beneficii. Ofera vitamine precum provitamina A, vitamina B1, B3 si B12; minerale precum sodiu, potasiu, fier, calciu si fosfor; carbohidrati si proteine (furnizeaza aminoacizi esentiali). Continutul sau de grasimi este foarte scazut si nu ingrasa mai mult decat celelalte tipuri de orez. Acest tip de cereala este un carbohidrat cu absorbtie lenta si este digerat mai lent decat orezul alb, astfel incat mentine satietatea un timp mai indelungat. Nu contine colesterol si poate fi consumat si de catre de celiaci, deoarece nu contine gluten.
Cu o denumire ciudata si un gust inconfundabil, leguma topinambur sau anghinarea de Ierusalim a fost ignorata foarte multa vreme, desi este o sursa excelenta de vitamine si de minerale, oferind si fibre sau proteine celor care o includ in alimentatia zilnica.
Numele de „pectina” provine de la cuvantul grecesc pektikos, care inseamna „inghetat” sau „inchegat”. Fructe precum merele, coacazele, agrisele si citricele au un continut ridicat de pectina, in timp ce fructele mai moi, cum ar fi capsunile, piersicile si ciresele au, in general, un continut scazut de pectina. Fructele cu continut scazut de pectina pot fi, insa, folosite pentru a se transforma in gem sau jeleu, dar continutul de pectina trebuie crescut. Acest lucru se poate face prin adaugarea de fructe cu continut ridicat de pectina sau adaugarea de pectina suplimentara separat, fie sub forma de pudra, fie sub forma lichida.
Ai tot mancat pana cum cartofi albi, roz, poate si cartofi dulci mov, cartofi dulci obisnuiti, portocalii la interior. Stii ce sa faci cu ei, cum sa ii gatesti, ai si imaginatie destula cat sa prepari cele mai tari preparate. Dar cu siguranta nu ai mancat si nu ai auzit de cartofii Oca.
In mai toate felurile de mancare de baza romanesti vei intalni si cartoful. Alb sau roz, cartoful are un gust placut, este foarte versatil si te ajuta sa obtii cele mai bune si mai apreciate meniuri atat in restaurant, cat si acasa.
O detoxifiere rapida si sanatoasa presupune eliminarea completa din alimentatie a produselor amintite mai sus, inclusiv a sucurilor din comert, si introducerea in meniul zilnic a alimentelor naturale, de preferat fructe, legume si verdeturi de sezon.
