Consumul excesiv de zahar a devenit normal pentru multi, de aceea ideea de a limita sau chiar elimina complet zaharul din dieta noastra zilnica apare ca o solutie benefica pentru sanatate. Nu doar persoanele diagnosticate cu diabet zaharat au de castigat de pe urma acestei modificari, ci majoritatea adultilor, care tind sa consume zahar in cantitati mult mai mari decat cele recomandate. Alege sa faci o schimbare pozitiva in alimentatia ta, luand in considerare reducerea semnificativa sau chiar eliminarea zaharului, pentru a sprijini un stil de viata sanatos.

Medicii diabetologi si nutritionistii indica faptul ca inlocuirea zaharului cu stevie sau cu alti indulcitori alternativi poate ajuta la prevenirea cresterii in greutate si la reducerea nivelului de zahar din sange. Cei mai cunoscuti polioli folositi in industria alimentara sunt: eritritolul, xilitolul, siropul de maltitol, izomaltul, manitolul, maltitolul, siropul de sorbitol, sorbitolul sunt aprobate pentru utilizare.

Melasa este bogata in substante nutritive, cum ar fi fierul, calciul, magneziul, potasiul si vitaminele din complexul B. De asemenea, contine antioxidanti si compusi fenolici care pot avea beneficii pentru sanatate. Contine zaharuri si are un continut caloric relativ ridicat, prin urmare, trebuie consumata cu moderatie, in special de catre persoanele care urmaresc sa isi controleze aportul de zahar. Datorita nutrientilor sai, melasa este adesea utilizata in industria alimentara pentru a imbunatati gustul si aroma preparatelor. De asemenea, este folosita si ca indulcitor natural in diverse retete culinare.

Zaharul brun nu este supus unui proces intens de rafinare, astfel isi pastreaza mai multe componente nutritive in comparatie cu zaharul alb rafinat. Desi provine din aceeasi sursa ca si zaharul alb, cel brun are in compozitie melasa, ceea ce ii confera zaharului brun proprietati mai sanatoase, desi nutrientii sai nu sunt consistenti. Este de remarcat faptul ca zaharul trebuie consumat in cantitati reduse, deoarece chiar si cel brun favorizeaza acumularea de kilograme in plus, pe langa asocierea cu un risc sporit de boli de inima, hepatice, obezitate si diabet de tip 2.