Refluxul gastric daca apare cu o anumita recurenta poate irita mucoasa cavitatii bucale si poate genera boli precum: ulcer, gastrita sau ulcerul gastroduodenal. Să nu uităm că sucul gastric este un acid extrem de coroziv care conține cantități de acid clorhidric.

Organismul are nevoie de un mediu alcalin, esențial pentru supraviețuirea în stomac a bacteriei, sub bariera mucoasei. Când PH-ul este dezechilibrat dintr-o varie de factori, apare interacțiunea dintre gazdă și inflamația mucoasei datorită Helicobacter pylori, iar acest aspect poate fi determinat într-o oarecare măsură pe fond genetic și poate influența prognosticul ulcerului peptic. 

Aclorhidria reprezinta absenta sau diminuarea secretiei de acid gastric. Aceasta problema nu apare de obicei izolata, ci este adesea rezultatul unei alte afectiuni sau circumstante, precum infectia cu H. pylori sau hipotiroidismul. Indiferent de cauza sa, aclorhidria poate cauza o serie de simptome gastrointestinale, cum ar fi durerea, constipatia si arsurile la stomac.

Acidul malic este un acid organic natural care se gaseste in multe fructe si plante. Este un acid slab si are o structura chimica similara cu cea a acidului citric. Acidul malic este responsabil de gustul acid si proaspat intalnit in multe fructe, inclusiv mere, pere, cirese si struguri.