Amaranth: un superaliment cu multiple beneficii pentru sanatate
Amaranth-ul supranumit “floarea nemuritoare si a frumusetii vesnice” de catre poeti precum John Milton in “Paradise Lost” este o planta medicinala cosmopolita, dar si o cereala foarte veche din America de Sud, folosita de azteci si incasi. Aceasta cereala fara gluten a fost cultivata inca de acum 8000 de ani. Denumirea plantei provine din limba greaca unde “amaranthos” inseamna cel care nu se va vesteji. In Grecia Antica era considerata o planta sacra, simbol al nemuririi. Incepand cu anii ’70, amarath-ul a fost redescoperit ca planta benefica pentru sanatate. Pana in prezent, s-au descoperit peste 60 de specii variate, raspandite in zone tropicale precum India, Malaezia, Indonezia, China.
Amaranth-ul, desi este similar cu o cereala, amarant este de fapt considerat o pseudocereala de origine ancestrala, care raspunde la numele stiintific de Amaranthus. Culturile inca, maya si azteca au folosit amarant in ceremoniile si ritualurile lor. Astazi este apreciat pentru numeroasele sale virtuti. Amarant este un pseudocereal foarte sanatos si utilizat pe scara larga in bucatarie. Este una dintre cele mai vechi culturi din America si probabil a umanitatii, deoarece au fost gasite resturi arheologice in mormintele din regiunea andina care dateaza din 4000 i.C.
Valoarea nutritionala a amaranth-ului si beneficii pentru digestie
Compozitia nutritionala a amarantului a meritat sa fie considerata una dintre cele 36 de legume cu cel mai mare potential nutritional pentru umanitate, datorita bogatiei sale in minerale si proteine, rezistenta sa la seceta si randamentul sau agricol ridicat. Amaranth este o sursa excelenta de aminoacizi, foarte utila pentru a creste consumul de proteine de origine vegetala si pentru a obtine multi alti nutrienti valorosi. Printre cereale si pseudocereale, amarantul ocupa o pozitie proeminenta: cu 13,6% ofera aproape de doua ori mai multa proteina decat orezul brun si depaseste graul (11,4%), hrisca (10%) si meiul (10,5%).
Dar ceea ce face ca amarantul sa fie si mai extraordinar este valoarea biologica a acestor proteine, deoarece acestea includ toti aminoacizii esentiali (pe care organismul nu este capabil sa-i sintetizeze si trebuie sa-i primeasca din alimentatie), regasiti intr-o proportie optima care poate fi usor asimilata. Amaranth este bogat in minerale si oligoelemente, fiind o sursa excelenta de calciu, superioara oricarei alte cereale si ofera, de asemenea, o cantitate insemnata de magneziu. De asemenea, amarant este considerat o sursa excelenta de fier, superior spanaculu, precum si zinc si seleniu, care stimuleaza sistemul imunitar.
Beneficii pentru sanatate
Amaranthul este intr-adevar considerat un superaliment datorita beneficiilor sale extraordinare pentru sanatate. Este o planta ce apartine familiei Amaranthaceae si este cultivata pentru semintele si frunzele sale. Semintele de amaranth sunt bogate in nutrienti esentiali si contin o gama variata de substante nutritive benefice. Iata cateva dintre beneficiile pentru sanatate asociate consumului de amaranth:
Valoare nutritiva ridicata: Amaranthul este o sursa excelenta de proteine complete, care contin toti aminoacizii esentiali. De asemenea, contine carbohidrati complecsi, fibre alimentare, grasimi sanatoase si micronutrienti esentiali precum fierul, calciul, magneziul, fosforul si vitaminele din complexul B. Beneficii pentru sistemul cardiovascular: Amaranthul contine fitosteroli, compusi care ajuta la reducerea nivelului de colesterol si la mentinerea sanatatii inimii. De asemenea, este bogat in acizi grasi omega-3, care pot contribui la reducerea inflamatiei si la mentinerea sanatatii sistemului cardiovascular.
Contribuie la controlul glicemiei: Datorita continutului sau ridicat de fibre alimentare si carbohidrati complecsi, amaranthul poate ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange sub control. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat sau pentru cei care doresc sa previna aparitia acestei afectiuni. Sustinerea sistemului imunitar: Amaranthul contine antioxidanti puternici precum vitamina C, vitamina E si beta-carotenul, care ajuta la combaterea radicalilor liberi si la intarirea sistemului imunitar. Consumul regulat de amaranth poate contribui la mentinerea sanatatii generale si la reducerea riscului de afectiuni cronice.
Beneficii pentru digestie: Fibrele alimentare din amaranth pot promova sanatatea digestiva si pot ajuta la mentinerea unui tranzit intestinal regulat. Consumul de amaranth poate contribui la prevenirea constipatiei si poate sprijini o digestie sanatoasa. Proprietati antiinflamatorii: Amaranthul contine compusi bioactivi, precum squalenone, care au demonstrat proprietati antiinflamatorii. Acesti compusi pot ajuta la reducerea inflamatiei cronice si pot oferi beneficii in cazul afectiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita.
Creste performanta fizica si psihicaꓽ Este recomandat persoanelor care depun efort fizic intens si, de asemenea, amarant este benefic pentru studenti si alte persoane care desfasoara activitati intelectuale. Indicele sau glicemic scazut il face un aliment bun pentru creier. Carbohidratii sai complecsi, fibra vegetala si proteinele contribuie la furnizarea constanta de glucoza neuronilor.
Sprijina sanatatea inimiiꓽ Regleaza nivelul colesterolului din sange prin prevenirea reabsorbtiei colesterolului care produce bila. Amaranth este mai bogat in grasimi decat ovazul si acestea sunt de inalta calitate, in principal polinesaturate. Prin urmare, este un aliment sanatos pentru inima. In plus, are compusi fenolici, efect antioxidant si betasitosterol, ceea ce contribuie la scaderea colesterolului. Acesti compusi sunt utili si in cazurile de hiperplazie benigna a prostatei.
Intareste oaseleꓽ Combinatia de calciu, magneziu si fosfor intareste sistemul osos si ajuta la protejarea impotriva osteoporozei. Contine squaleneꓽ Squalene este o substanta grasa antioxidanta cu efecte protectoare asupra pielii, sistemului circulator si intestinelor. Sursa de energie fara glutenꓽ Componenta principala a amarantului este reprezentata de carbohidratii, iar marea majoritate se prezinta sub forma de amidon. Interesant este faptul ca amarant nu contine gluten si, prin urmare, poate fi consumat si de catre persoanele care au intoleranta la acesta. In plus, deoarece indicele glicemic este scazut, diabeticii pot consuma si ei amarant. Ofera mai multe fibre decat alte cerealeꓽ Continutul de fibre din amarant este mai mare decat cel al majoritatii cerealelor si contribuie la buna functionare a intestinului si la ingrijirea microbiotei sau florei intestinale.
Amarant se considera unul dintre cele mai sanatoase alimente. Printre calitatile sale nutritionale iese in evidenta continutul ridicat de proteine vegetale, ofera o multime de fibre si carbohidrati cu absorbtie lenta. In plus, nu contine gluten, deci este o optiune potrivita pentru cei care nu pot consuma gluten. Este bogat in aminoacizi esentiali, magneziu, acid folic, vitamine si minerale ( A, B, C, B1, B2, B3, D si K).
Pe langa aceste calitati, este potrivit in special pentru persoanele care au o activitate fizica si mentala intensa. De asemenea, se mandreste cu o contributie mare de calciu, fiind foarte benefica pentru femeile aflate la menopauza si pentru osteoporoza, deoarece intareste oasele. In mod similar, cantitatea sa mare de fier o face din amarant un aliat in timpul sarcinii si alaptarii. Amarant ajuta la prevenirea unor boli precum cancerul de colon, afectiuni gastrointestinale, diabet, constipatie, obezitate, imbunatateste sanatatea inimii, sistemul circulator si regleaza colesterolul. Este potrivit pentru pierderea de grasime si castig de masa musculara, fiind o sursa excelenta de energie.
Cherimoya: Fructul exotic cu proprietati afrodisiace
Pentru o viata sanatoasa este foarte important sa aveti grija la alimentatia zilnica, precum si sa efectuati exercitii fizice in mod regulat. Consumul de fructe si legume proaspete ar trebui sa fie nelipsite din dieta, datorita contributiei vitaminelor, nutrientilor si mineralelor prezente in acestea. De fapt, Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda consumul a 5 bucati de fructe si legume pe zi, si cu cat exista varietate, cu atat este mai benefic pentru organism, deoarece fiecare fruct si leguma aduce proprii nutrienti.
Exista multe soiuri de fructe de pe piata din care sa alegeti, dar exista unele care sunt, de asemenea, considerate de catre expertii in nutritie ca superalimente. In aceasta categorie se afla cherimoya, un fruct tropical ce este laudat de catre expertii in nutritie datorita beneficiilor pentru sale. Cherimoya se traduce prin "seminte reci", este fructul unui copac ce creste in Anzi, mai precis in teritoriile actuale din Peru si Ecuador. Fructul este unul foarte racoritor, avand un gust dulce si usor acid.
Cum recunosti fructul Cherymoya?
