Dieta Montignac, creata de Michel Montignac, un inovator francez in domeniul nutritiei, reprezinta mai mult decat o simpla metoda de slabire, este un stil de viata dedicat sanatatii optime. Conceptul central al acestei diete nu se axeaza pe numararea obsesiva a caloriilor, ci pe alegerea inteligenta a alimentelor bazate pe indicele lor glicemic (IG). Aceasta abordare vizeaza nu doar reducerea greutatii corporale, ci si promovarea unei stari de bine pe termen lung. In anii '80, inspirat de propriile lupte cu greutatea, Montignac a dezvoltat aceasta dieta ca o solutie pragmatica pentru a slabi mentinandu-si totodata placerea de a manca.