Speciille Rheum rhabarbarum si R. Rhaponticum au fost cultivate in Europa inainte de secolul 18 si erau folosite doar in scopuri medicinale. La inceput de secol 18 deja cele doua specii erau cultivate in Anglia si Scandinavia ca legume. Desi este o leguma din punct de vedere stiintific, rubarba este folosita in bucatarie ca fruct. Tulpinile se folosesc si crude, au o textura crocanta, dar se adauga zahar si merg bine in orice deserturi unde ai nevoie si de ceva un pic mai deosebit. Ele pot fi rosii, roz deschis, verzi, au gust acrisor cand sunt proaspete.

Leurda a fost numita ”Planta mileniului trei” datorita proprietatilor si beneficiilor sale pentru organism. Cu un gust foarte asemanator usturoiului, dar cu o prospetime aparte, leurda maie este numita si Allium ursinum sau Usturoiul ursului. Leurda se aseamana cu usturoiul nu doar la gust. Mai multe studii au ajuns la concluzia ca are chiar mai multe proprietati terapeutice decat usturoiul pentru organism. Acest lucru se datoreaza, se pare, faptului ca leurda creste in mod salbatic, pastrandu-si proprietatile nealterate.