Feniculul (Foeniculum vulgare) este o planta erbacee perena, aromatica, folosita atat ca aliment, cat si ca planta medicinala. Este cunoscut pentru semintele sale aromate, bulbul comestibil si frunzele delicate, toate continand compusi activi cu efecte benefice asupra sanatatii. Feniculul este apreciat pentru proprietatile sale carminative, digestiv stimulante, antioxidante si antiinflamatoare. Cum trebuie folosita aceasta planta si la ce trebuie sa avem grija afla din articolul urmator.

Stiai ca pentru organism consumul de licopen reduce incidenta bolilor cardiovasculare si a cancerului la san, prostata, plamani si tractul gastrointestinal? Prelucrarea termica creste eliberarea de licopen, iar in cadrul unui studiu s-a evidentiat faptul ca licopenul regasit in pasta de rosii este de 2,5 ori mai disponibil pentru absorbtie decat rosiile proaspete. Unde intalnim cel mai des licopenul in natura si cum trebuie utilizat corect descopera in acest material.

Ceaiul de menta este recunoscut pentru proprietatile sale si se stie ca nu contine cofeina si calorii. De asemenea, este folosit de sute de ani la imbunatatirea problemelor digestive, la cresterea concentratiei de mentol pentru a elimina insomniile, la ameliorarea migrenelor si la improspatarea respiratiei. Cum trebuie preparat pentru a maximiza proprietatile benefice ale ceaiului si la ce trebuie sa fim atenti inainte de a-l consuma.

Beneficiile macrisului au fost recunoscute inca din antichitate, cand faraonii consumau o bautura denumita ”Karade”, care continea macris, despre care se credea ca are efecte antiinflamatorii si antiseptice. Utilizarea sa este in principal ca aliment, deoarece poate fi folosit ca si cum ar fi spanac, atat frunzele, cat si tulpinile, cu o versatilitate care ii permite macrisului sa fie consumat rece in salata sau fierbinte in tocana, precum si in orice alt tip de fel de mancare. 

Quercetina se gaseste intr-o varietate de vegetale, inclusiv mere, fructe de padure, legume Brassica, struguri, ceapa, ceai si rosii, precum si multe seminte, nuci, flori, scoarte si frunze. Quercetina se gaseste totodata si in multe dintre plantele medicinale din Romania.

Leurda a fost numita ”Planta mileniului trei” datorita proprietatilor si beneficiilor sale pentru organism. Cu un gust foarte asemanator usturoiului, dar cu o prospetime aparte, leurda maie este numita si Allium ursinum sau Usturoiul ursului. Leurda se aseamana cu usturoiul nu doar la gust. Mai multe studii au ajuns la concluzia ca are chiar mai multe proprietati terapeutice decat usturoiul pentru organism. Acest lucru se datoreaza, se pare, faptului ca leurda creste in mod salbatic, pastrandu-si proprietatile nealterate.

Patrunjelul este o planta verde aromatica, care este utilizata frecvent in bucatarie pentru a da un gust si o aroma distincta mancarurilor. In plus, este bogat in nutrienti importanti pentru sanatatea noastra. Contine multi compusi importanti, cum ar fi vitaminele A, C si K, fier si potasiu.

Conopida o gasesti toamna si chiar si in timpul anului la supermarket, la tarabele din piata. O poti pune la murat, o poti servi fiarta cu ceva ulei de masline sau poti sa o faci la cuptor, sa o incluzi in supe-creme uneori. O varietate interesanta si foarte sanatoasa, plina de vitamine si de minerale, este conopida Romanesco. 

Cautata prin paduri si savurata ca o delicatesa in trecut, feriga Fiddlehead este astazi un ingredient gasit in multe meniuri si retete moderne. Feriga Fiddlehead seamana cu usturoiul, se poate culege doar primavara an de an, intr-o perioada limitata de timp.