Pudra Matcha se obtine prin procesul de macinare a frunzelor de ceai verde. Aceste frunze de ceai, inainte de a fi culese au fost umbrite o perioada de timp. Pudra de ceai matcha se amesteca cu apa fierbinte cu ajutorul unei maturici din bambus. Originile ceaiului Matcha se pierd in urma cu mii de ani cand, in epoca Samurailor, ceaiul Matcha era folosit in ceremonia Cha-No-Yu.
Ceaiul alb este un tip de ceai care provine din frunzele tinere si mugurii plantei de ceai (Camellia sinensis). Este numit "ceai alb" datorita pufului alb care acopera mugurii plantei de ceai. Procesul de productie al ceaiului alb implica recoltarea manuala a mugurilor tineri si a frunzelor care sunt inca in stadiul incipient al cresterii. Acestea sunt uscate si procesate cu grija pentru a pastra nivelurile ridicate de antioxidanti si substante nutritive
Arborele de ceai (Camellia sinensis) este o specie originara din Asia, in special din China, Japonia si India. Frunzele acestei plante sunt folosite pentru a produce ceaiul verde, o bautura aromatica si stimulanta care este consumata in intreaga lume. Arborele de ceai poate creste ca un arbust sau un mic copac dar poate ajunge si la inaltimi ce pot depasi 15 metri. Frunzele sunt verzi, lucioase, cu margini ascutite si sunt dispuse alternativ pe ramuri. Planta produce flori albe sau roz, care au un miros delicat.
Frunzele de ceai negru contin o cantitate mare de polifenoli, antioxidanti importanti pentru buna functionare a organismului, dar si derivate din cafeina precum teina.
Kombucha este o bautura fermentata din ceai negru indulcit, ce se face remarcata pentru beneficiile sale potentiale pentru sanatate si gustul sau astringent si bogat in cafeina. Procesul de fermentare implica folosirea unei culturi simbiotice de bacterii si drojdii, care este cunoscuta sub numele de SCOBY, adica simbiotic culture of bacteria and yeast, cu scopul de a transforma zaharul din ceai in acid acetic, acid gluconic si alte substante bioactive.
