Hiperlipidemia, o conditie medicala frecvent intalnita in societatea contemporana, se caracterizeaza printr-un nivel crescut de colesterol si trigliceride in sange. Aceasta problema de sanatate afecteaza intre 1-2% din populatia globala si poate sa apara chiar din copilarie, avand adesea o origine genetica. Ereditatea joaca un rol semnificativ in aceasta afectiune, cu predispozitii transmise frecvent de la parinti catre copii.

Dislipidemia este o concentratie crescuta de lipide (colesterol, trigliceride sau ambele) sau o concentratie scazuta de colesterol lipoproteic bogat (HDL). Este legata de stilul de viata, genetica, boli (cum ar fi nivelurile scazute de hormon tiroidian sau boli de rinichi), medicamente sau o combinatie a acestor factori.

Grasimile trans sunt un tip de grasime nesanatoasa care se gaseste in alimente procesate, prajite si coapte. Aceste grasimi sunt create prin procesul de hidrogenare, care transforma uleiurile lichide in grasimi solide. Desi nu sunt intotdeauna prezente in cantitati mari in alimente, consumul regulat de grasimi trans poate avea efecte negative asupra sanatatii.

Maslinele sunt fructe originare din zona mediteraneana si sunt recunoscute pentru gustul lor caracteristic si valoarea lor nutritiva. Sunt o sursa de nutrienti valorosi, cum ar fi grasimi sanatoase, fibre, vitamine si minerale. Acestea contin acizi grasi mononesaturati, care sunt benefici pentru inima, vitamina E, care este un antioxidant puternic, si minerale precum fierul, calciul si cuprul. Consumul de masline poate contribui la asigurarea unui aport adecvat de nutrienti in alimentatia ta.

Colesterolul si trigliceridele sunt doua tipuri de grasime din corpul nostru care apar in mod natural. Colesterolul circula prin sange pe proteine numite lipoproteine. Doua tipuri de lipoproteine „cara” colesterolul prin tot corpul: LDL, lipoproteine cu densitate redusa, colesterolul rau, mare parte din tot colesterolul din corp, poti avea accident vascular cerebral si atac de cord daca ai niveluri prea mari in corp, si HDL, lipoproteine cu densitate mare, colesterolul bun, absorb colesterolul in sange si il transporta spre ficat. Ficatul se ocupa de eliminarea sa din corp. Este de dorit sa avem un nivel cat mai mare de HDL. Prea mult colesterol LDL se va acumula pe vasele de sange, se vor forma placile de colesterol.

Expertii sugereaza urmatoarele uleiuri de gatit care indeplinesc standardele de sanatate: canola, porumb, masline, arahide, sofranel, soia si floarea soarelui, precum si uleiuri speciale, cum ar fi avocado, seminte de struguri si susan.

Asigurati-va ca dieta include alimente din toate cele cinci grupe alimentare: proteine, carbohidrati, grasimi, vitamine si minerale, precum si fibre. Alimentele bogate in proteine includ carne, peste, oua, nuci si leguminoase. Carbohidratii se gasesc in fructe, legume, cereale si paine. Grasimile se gasesc in uleiuri, unt, nuci si seminte. Vitaminele si mineralele se gasesc in fructe si legume, in timp ce fibrele se gasesc in cereale integrale, fructe si legume.