Conexiunea dintre alimentatia pe care o adoptam si sanatatea noastra este indiscutabila, conform principiului bine cunoscut care afirma ca "suntem ceea ce mancam". O dieta deficitara in nutrienti esentiali, precum vitamine si minerale, combinata cu un consum exagerat de produse cu un continut ridicat de grasimi nesanatoase si mancaruri fast food, poate avea ca rezultat aparitia unor probleme de sanatate grave.

Cand greutatea corporala creste fara schimbari evidente in dieta sau nivelul de activitate fizica, acest fenomen poate fi atribuit mai multor factori. Printre acestia se numara acumularea de lichide in organism, posibilele sarcini, probleme digestive precum constipatia sau chiar prezenta anumitor forme de tumori. Aceasta crestere neasteptata a masei corporale poate varia ca frecventa, manifestandu-se fie sporadic, fie intr-un mod constant sau chiar brusc.Cresterea in greutate este un fenomen comun care, in majoritatea cazurilor, este rezultatul consumului excesiv de alimente si bauturi bogate in calorii comparativ cu energia consumata zilnic prin exercitii fizice si procesele metabolice ale corpului. 

Obezitatea reprezinta o afectiune medicala care este caracterizata prin acumularea excesiva de grasime in corpul unei persoane, intr-o masura ce poate afecta sanatatea. Aceasta nu se refera doar la cantar sau la greutate corporala a unei persoane, ci si la distributia grasimii in organism. Indicele de masa corporala, prescurtat IMC, este de cele mai multe ori folosit cu scopul de a evalua daca o persoana este obeza sau nu. IMC-ul se calculeaza impartind greutatea in kilograme la inaltimea in metri redusa la patrat. Un IMC ale carui valori se regasesc intre 25 si 29,9 este considerat supraponderal, in timp ce un IMC de 30 sau mai mare este considerat obez.

Cel mai recent raport World Obesity Atlas al Federatiei Mondiale a Obezitatii, publicat anul trecut de Ziua Mondiala a Obezitatii, prezice pe baza tendintelor actuale ca, 51% din populatia globala va fi supraponderala sau obeza pana in anul 2035. Obezitatea infantila creste mai rapid decat in cazul adultilor, astfel se estimeaza ca ratele se vor dubla in randul baietilor la 208 milioane (crestere de 100%) si mai mult decat dublarea in randul fetelor la 175 milioane (crestere cu 125%).

Obezitatea, o realitate dura a stilului de viata modern a fost asociata cu diverse complicatii de sanatate, cum ar fi diabet de tip 2, boli cardiovasculare, accidentul vascular cerebral si unele tipuri de cancer. Una dintre cele mai bune modalitati de mentinere si combatere a acestor afectiuni grave este prin dieta, dar un lucru mai putin cunoscut si extrem de important este tipul de regim alimentar abordat.