Glutamina este cel mai abundent aminoacid (bloc de proteine) din organism. Organismul poate produce suficienta glutamina pentru nevoile sale obisnuite. Dar in perioadele de stres extrem, organismul poate avea nevoie de mai multa glutamina decat poate produce. Cum alegem suplimentele care contin glutamina si care sunt riscurile de supradoza afla din urmatorul material.
Proteinele reprezinta unul dintre macronutrientii esentiali pentru functionarea optima a organismului uman. Ele sunt componente fundamentale ale celulelor, tesuturilor si organelor, fiind implicate in numeroase procese biologice, de la repararea muschilor pana la sustinerea sistemului imunitar. In contextul unei diete sanatoase, proteinele vegetale au castigat o atentie deosebita datorita multiplelor lor beneficii, fiind o alternativa excelenta la sursele de origine animala. Ce se intampla atunci cand avem intoleranta la gluten si cum ne poate afecta asta metabolismul afla din urmatorul material.
Adoptarea unei diete bogate in proteine vegetale poate contribui la imbunatatirea sanatatii generale, la mentinerea unei greutati corporale adecvate si la reducerea riscului de diverse afectiuni cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare si diabetul de tip 2.
Proteinele sunt precum caramizile pentru o casa atunci cand vorbim de o nutritie sanatoasa. Corpul uman este un organism extrem de complex atunci cand vorbim de reactiile biochimice la nivel celular sau de procesele metabolice pe care le foloseste in timpul unui ciclu de viata. Organismul uman este o ,,uzina,, care e construita ca sa foloseasca proteine pentru a genera energie, dar carbohidratii si grasimile nu pot fi transformate in proteine.
Atunci cand analizam albusul de ou este fascinant sa observam ca acesta nu este doar o componenta majoritara a oului, ocupand aproximativ 66% din volum, ci si o sursa impresionanta de nutrienti esentiali. Predominant alcatuit din apa, albusul se distinge prin absenta grasimilor si a colesterolului, facandu-l o alegere excelenta pentru cei ce urmaresc un regim alimentar sanatos si echilibrat. Pe langa profilul sau redus de calorii, cu aproximativ 17 calorii intr-un ou de dimensiune mare, albusul este un adevarat arsenal de vitamine si minerale. Acesta este bogat in proteine de inalta calitate, esentiale pentru construirea si repararea tesuturilor corpului.
Taurina, cunoscuta sub numele de acid beta aminoetilsulfonic, este un aminoacid conditionat important in mai multe dintre procesele metabolice ale organismului, avand si importante proprietati antioxidante. Un raport din 2019 sugereaza ca cea mai mare doza zilnica de taurina pe care o puteti consuma in siguranta este de 3 grame pe zi. Cu toate acestea, Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) a sugerat in orientarile sale din 2012 ca puteti lua in siguranta pana la 6 grame pe zi .
La nivel mondial, se estimeaza ca 537 de milioane de adulti cu varsta cuprinsa intre 20 si 79 de ani au diabet, majoritatea avand diabet de tip 2. Sunt necesare strategii care vizeaza atat persoanele cu risc ridicat, cat si populatia generala pentru a reduce cresterea prognozata a diabetului de tip 2 la 783 de milioane pana in 2045.
Gatitul la cuptor poate fi o optiune sanatoasa atunci se respecta timpul de coacere in functie de aliment si cand se folosesc ingrediente sanatoase. In general, coacerea este o metoda sanatoasa de gatit, deoarece nu implica adaugarea de grasimi sau uleiuri suplimentare si ajuta la mentinerea valorii nutritionale a alimentelor.
Proteina prezenta in carnea de pui este de inalta calitate si este esentiala pentru formarea si repararea tesuturilor, precum si pentru mentinerea masei musculare. Carnea de pui contine cantitati mici de zinc si seleniu, care ajuta la mentinerea sistemului imunitar puternic, in timp ce magneziul si calciul sunt necesare pentru sanatatea cardiovasculara.
Spre deosebire de majoritatea aminoacizilor, organismul nu o foloseste pentru a sintetiza proteine. In schimb, impreuna cu histidina, produce carnozina. Carnozina este apoi stocata in muschii scheletici. Aceasta reduce acumularea de acid lactic in muschi in timpul exercitiilor fizice, ceea ce duce la imbunatatirea performantei atletice.
